Sayfalar

29 Aralık 2012 Cumartesi

ŞİRİN GURME VE RÖPORTAJ

HERKESE GÜNAYDIN.
SEVGİLİ ŞİRİN GURME' den AYŞE VE BELGİN HANIM BLOGUMUN TANITIMINI İÇEREN BİR  RÖPORTAJ YAPTILAR.İKİSİNEDE BU GÜZEL RÖPORTAJ  VE BANA AYIRDIKLARI ZAMAN İÇİN ÇOK TEŞEKKÜR EDİYORUM.RÖPORTAJIN ASLINA BURADAN  ULAŞABİLİRSİNİZ.
Heden ve mutfağından haberler'den Şebnem Ulusoy ile röportaj
http://pufseker.blogspot.com
Blog rehberi
Şirin Gurme'ye link vermek için:
Embed kodu:
Bu tanıtıma link ver
Embed kodu:
Şebnem Ulusoy'un albümünden
Puf Şeker blog
Heden ve mutfağından haberler'den sizin için seçtiğimiz tarifler
İçli Köfte tarifi
içli köfte tarifi
İslim kebabı tarifi
islim kebabı tarifi
Zeytinyağlı yaprak sarma tarifi
Zeytinyağlı yaprak sarma tarifi
Şeker hamurlu pasta tarifi
ŞEKER HAMURLU PASTA TARİFİ
Bu tanıtımı sitenize eklemek için
Embed kodu:
blog rehberi yemek blogları tanıtım
grafiksaati kadınlar klübü
Röportaj: Ayşe Betül Ağacık ve Belgin Invictus, GrafikSaati kadınlar kulübü
Merhabalar,
Bugün sayfamızda Heden ve mutfağından haberler'in usta blogger'i Şebnem Ulusoy'u ağırlıyoruz. Şebnem hanım sadece usta bir blogger değil ama aynı zamanda iyi bir aşçı, sevgi dolu bir anne ve pek çok ödülün sahibi olan bir bayan.

İsterseniz kısaca röportajcıların neden iki kişi olduğunu da yazalım. Röportajı başlangıçta benim yapmam planlanmıştı ama Ayşe'nin sitedeki tarife göre "islim kebabı" yapıp çok beğenmesinin ardından bu röportajı birlikte yapmaya karar verdik. İyi ki de katıldı; Çünkü bence böyle daha güzel oldu. Aaa unutmadan, derginin mutfağında "islim kebabı"nı tekrar denedik ve çoook beğendik. Herkese tavsiye ederiz.

İsterseniz şimdi de Heden ve mutfağından haberlerin şefi, sahibi ve ustası Şebnem hanımla yaptığımız röportaja dönelim.
Soru (Ayşe): Şebnem hanım merhabalar. Öncelikle blogunuzun adı dikkatimi çekti; "Heden ve mutfağından haberler". Heden kelimesi Felemenkçe'de "bugün" anlamına geliyor. Site adınız nereden geliyor? Bildiğim kadarıyla Türkiye'de bu kelime kullanılmıyor. Siz niçin bu ismi tercih ettiniz?
Cevap: Merhabalar Ayşe hanım, merhabalar Belgin hanım.
Blogumun ismi beni tanımayanlar için yabancı kökenli bir kelime olarak düşünülüyor. Siz de öyle düşünmüşsünüz. Heden benim nickname ismim olarak 1994 yılında doğdu. Kızkardeşimin oğlu Ozan konuşmaya başladığında ismimi bir türlü telaffuz edemedi ve bana HEDEN demeye başladı. O gün bugündür de ailemde ve yakın çevremdeki herkes bana HEDEN diye hitap eder. Bu isim bana çok yapışınca onu her yerde kullanmaya başladım.
Grafik Saati kadınlar klubü
Soru (Belgin): Peki Pufşeker nereden geliyor?
Cevap: Pufşeker, blog adresim için bir mail adresi ararken yumuşak ve lezzetli bır çağrışım olsun diye düşündüğümde ortaya çıktı.
Grafik Saati gençlik dergisi
Soru (Ayşe): Dünya mutfağına ne kadar yakınsınız?
Cevap: Dünya mutfağında sadece Çin yemekleri bana ve mutfağıma hitap etmiyor. Çiğ yemek, kullandıkları soslar damak tadıma uymuyor.
Grafik Saati şirin gurme yemek tarifi yemekler kekler börekler pastalar tatlılar
Soru (Ayşe): En hakim olduğunuz yemek kültürünü sorsam? Ülke, bölge, şehir?
Cevap: Anneannem ve Babaannem Yunanistan göçmenlerinden, bu yüzden de göçmen yemekleri daha hakim olduğum bir alan, ama Güneydoğu yemeklerini yapmayı da çok seviyorum.
Şirin Gurme blog rehberi blog tanıtımları
Soru (Belgin): Evde yemek yaparken genelde tercih ettiğiniz ve yapmaktan en çok keyif aldığınız yemek türü nedir?
Cevap: Mutfağa girdiğimde zamana bağlı yemekler yaparım. Genelde hafif olması nedeniyle fırın yemeklerini tercih ederim. Fırın yemekleri yaparken hayal gücünü daha iyi kullanıyorum.Neyi nasıl görmek istiyorsam öyle dizayn yapmak daha kolay oluyor.

Soru (Belgin): Fırın yemeklerine yakın olmanızın özel bir sebebi var mı?
Cevap: Fırın yemeklerine özel yakınlığım sadece iş hayatında zamana çok ihtiyacınız olmasından.Ocak başında zaman harcamaktansa, fırında pişen yemeğin yanına başka lezzetler hazırlamaya vakit harcamak.

Soru (Belgin): Blogunuz ödüllü bir blog. Bize bu ödülleri anlatır mısınız?
Cevap: Blogum ÇOK YÖNLÜ BLOGGER ÖDÜLÜ’nü üç defa aldı. Ödüller yarışma sonucu değil, ama diğer blogger’lar aradıklarına kolay, anlaşılır bir şekilde ulaştıklarını düşündükleri, beğendikleri bloglara bu ödülü yolladılar.

Soru (Belgin): Çok yönlü blogger kavramını da okuyucularımıza açıklayalım isterseniz.
Cevap: Blogun çok yönlü olması, blogda her damak tadının bulunması demek. Sadece yemek değil, atıştırmalıktan pastaya kadar olan lezzetler çok yönlü olmaya doğru götürüyor sizi.

Soru (Belgin): Başarılı bir yemek blogu yapabilmek için birikim mi araştırma mı gerekir?
Cevap: Birikimler zamanla oluşuyor; ama pişirmek ve mutfak insanda çok küçük yaşta oluşuyorsa, bir de araştırmacı ve meraklı bir yapıya da sahipseniz, birikimlerinizi başkalarıyla da paylaşma isteği duyuyorsunuz. Sadece sizin mutfağınızda ve aklınızda bulunan birikimler hiç bir işe yaramaz.

Soru (Belgin): Çevrenizdekilere "Şebnem hanım kimdir?" diye sorsak bize ne yanıt verirler?
Cevap: Çevremde beni çok titiz, düzenli, mutfak aşığı, pişirmeyi ve yedirmeyi seven, çocukları çok seven, kızına aşık, evcimen biri olarak anlatırlar.

Soru (Belgin): Size "Şebnem hanım" kimdir?" diye sorduğumuzda siz ne yanıt verirsiniz.
Cevap: İnsanları seven, çocuklara bayılan, kızını yaşamının sebebi sayan, ailesine ve kardeşlerine çok bağlı, yardımsever, gücünün son damlasına kadar kendini sevdiklerine adayan, iki kız kardeşinin iki oğlu için kalbi bir başka çarpan, gezmeyi, kitap okumayı ve sinemayı çok seven biri.

Soru (Ayşe): Ailenizde en güzel yemek yapan kim peki? Hımmm bir de aileniz blogger olarak size ne kadar destek veriyor?
Cevap: Ailede en güzel yemek yapan rahmetli babaannemdi. Babaannemden sonra en güzel yemek yapanın ben olduğumu söyler ailemdekiler. Annem faal biri olmamı çok sever, kızım da bildiklerimi başkalarıyla paylaşıp yeni dostluklar kurmadan dolayı beni çok destekler.

Soru (Ayşe): Babanızın doğum günü fotoğraflarını gördüm. O resimlerde bir bey pasta taşıyor. Ailenizdeki kadınlar da var resimlerde… Peki bu kadar hamarat bayanın olduğu bir ailede, ailenizin erkeklerinin mutfağa ilgisi nasıl? Ailenizin erkekleri mutfağa girer mi mesela?
Cevap:Babamın doğum gününde pastayı taşıyan en küçük damadımız. Ben, Jülide, Şermin, Gonca, Burcu. Ailede mutfağı seven erkeklerin başında babam gelir. Hafta sonları kağıtta yaptığı hamsi ve kokoreçi, toprak tencerede pirzola yemeği, salataları çok meşhurdur. Damatlardan sadece ortanca enişte iyidir, diğerleri yeme kısmında başarılılar.


Soru (Ayşe): Ulusoy hanımları onlara bu kadar güzel tatlar sunduğu halde nasıl bu kadar fit kalıyorlar? Fotoğraflara bakınca kiloları normal görünüyor çünkü.
Cevap: Ailedeki kimse yapısal olarak kilolu değil. Bunun sebebi genlerimiz olabilir:)

Soru (Belgin): pufseker.blogspot.com niçin kuruldu? Bize site kurulduğu zamanki ziyaretçi profilini tanımlar mısınız?
Cevap: Bu blogu kurmadaki sebep içimde birikenleri dışarı aktarabilmek ve aynı zamanda yeniliklerden de haberdar olabilmek idi. Okurlarımın çoğu blogu olanlardan oluşuyordu. Ailemden ve arkadaşlarımdan da katılımı olanlar vardı tabii ve neyse ki onların destekleri hep benimle. Özellikle ailemin yazdığı yorumlar bana güç veriyor. Ayrıca okurlarımı yorumları da bana daha çok şeyler yapmak için enerji sağlıyor.

Soru: Blogger'lık döneminizden yaşadığınız ilginç bir anekdot, anı veya diyalog anlatır mısınız?
Cevap:Bloguma ilk yazımı yazdığımda kızkardeşimden gelen yorum karşında şaşkına dönmüştüm. Yazıma gelecek övgülü yorumları beklerken bloguma iki yazar varmış gibi kızkardeşimi de eklemişim ve oda benim bütün blog içeriklerime girdiğini yazmıştı:) İlk zamanların bilgisizliği :)

Soru: Sizin için mutfağın anlamı desem ilk aklınıza gelen şey ne olur?
Cevap: Mutfak mutlu olduğum, içimdekileri dışarı çıkaran, kafamı ve ruhumu dinlendiren yerim, vazgeçilmezim.

Soru: En iddialı yemeğiniz?
Cevap: Dalyan köftem, bulgur pilavım, içli köftem, pastalarım.

Soru: Blogdaki tariflerinizin tamamı sizin tarifiniz mi yoksa ara sıra yemek kitaplarından faydalanıyor musunuz? Faydalanıyorsanız nereden?
Cevap: Tariflerin çoğu kendime ait. Bazı blogger arkadaşlarımdan da deniyorum. Yemek kitabım yok, hiç olmadı.

Soru: Gelecekte tarif kitabı yazmayı planlıyor musunuz?
Cevap: Tariflerimin bulunduğu bir defterim var. Kitap yazmayı düşünmüyorum. Hayalim HEDEN’İN MUTFAĞI adında bana ait bir yerimin olması, orada yaptıklarımı paylaşmak.

Soru: Blogunuzdan 3 yemek seçin desem hangi tarifleri seçerdiniz?
Cevap: İÇLİ KÖFTE, YAPRAK SARMA, İSLİM KEBABI

Soru (Belgin): Beğeniyle izlediğiniz başka blog ya da siteler?
Cevap: Şu an ilk aklıma gelenler; Grafik Saati Kadınlar Kulübü, bayanbilen, Şirin Gurme, http://yemekkvakti.blogspot.com/, http://hanife1.blogspot.com/, http://www.papatyasef.com, http://deryayla.blogspot.com/

Soru: Yeni blogger’lara tavsiyeleriniz?
Cevap: Yeni blogger’lara tavsiyem, bloglarını güncel tutmaları, okunması kolay bir yazı karakteri seçmeleri, yaptıkları lezzetleri sergilerken yazılı anlatımları dolambaçlı olmadan sade bir şekilde yazıp uzun tutmamaları ve tabii en önemlisi diğer bloglardan esinlendikleri lezzetleri kendileri yapmış gibi yayınlamamaları.

Soru: Eklemek istedikleriniz?
Cevap: Yeni blogger’ların katılımıyla birçok yeni kişi ve lezzetle tanışmak istiyorum. Blogger açarken sevgili arkadaşım Hanife’nin açtığı bloga özenmek beni tetiklemişti. Ne kadar çok bilgi ve arkadaşa ulaşıyor diye hayranlıkla sitesini takip ediyordum. Bu ilhamı bana verdiği için önce Hanife’me, sonra bana ''yapabilirsin annem'' diyen kızıma çokkkkk ama çokkk teşekkür ediyorum. Benimle bu güzel röportajı yapan Ayşe hanıma Belgin hanıma ve Grafik Saati’ne de çok teşekkür ediyorum.
Biz de tüm okurlarına enfes tatlar sunup bizlere de bu kadar güzel bir röportaj yapma şansını verdiği için değerli konuğumuz Şebnem Ulusoy'a (Heden ve mutfağından haberler) teşekkür ediyoruz. Şimdi hemen bu nefis tarifleri (http://pufseker.blogspot.com) denemeye başlamanızı öneriyoruz.
------------------------
Heden ve mutfağından haberler (Bilgileri)
Site URL:
http://pufseker.blogspot.com
Tür: Yeme içme
Sahibi: Şebnem Ulusoy


Röportaj: Ayşe Betül Ağacık ve Belgin Invictus
Mail: ayse-betul-agacik[at]grafiksaati.com
Mail: invictus[at]grafiksaati.com
GrafikSaati Kadınlar Kulubu
Blog tanıtımları
şirin gurme yemek tarifleri diyet yemekler annelik bebek bakımı anne çocuk gelşimiCopyright: Her hakkı saklıdır
Creative Commons Lisansı
Heden ve mutfağından haberler'den Şebnem Ulusoy ile röportaj by GrafikSaati.com is licensed under a Creative Commons Attribution-Gayriticari-NoDerivs 3.0 Unported License.
Linkteki çalışma baz alınarak yapılmıştır http://blog-rehberi.grafiksaati.com/6.html.

28 Aralık 2012 Cuma

ÇÖREKOTLU GEVREKLER

        BU GÜZEL GEVREKLER DÜN MUTFAĞIMI ŞENLENDİRDİ



 TARİFİ SEVGILI NEVADAN GELDİ.NEVA  ÜSTLERİNE SUSAM KULLANMIŞ.BENDE KALMADIĞI ICIN ÇÖREKOTU KULLANDIM VE BU YUZDEN DE ADINI ÇÖREKOTLU DİYE DEĞİŞTİRDİM.NEVANIN TARİFİNE BURADAN ULAŞABİLİRSİNİZ.SEVGILI NEVA'YA BU GÜZEL TARİF ICIN ÇOK TEŞEKKÜR EDİYORUM.
BEN TARİFİ AYNEN UYGULADIM,SADECE İÇİNE YARIM ÇAY KAŞIĞI KABARTMA TOZU KULLANIDIM.
Malzeme.
2 su bardağı un
2) 1 tatlı kaşığı tuz
3) 1 çorba kaşığı kekik
4) 1 çay bardağı su (normal çay bardağıyla)
5) 1 çay bardağı zeytin yağı
6) susam
(yarım tatlı kaşığı kabartma tozu benım ilavemdır.)
 YAPILIŞI: 
Tüm malzeme çukur bir kaba konup yoğrulacak ve yağlanmış normal fırın tepsisine dökülüp elle bastıra bastıra yayılacak, Hamurun çok az olması sizi endişelendirmesin. Çünkü piştiğinde de çok ince bir şekilde olması gerekiyor. Üzerine hafif çırpılmış bir yumurta sürülüp rulet veya bıçak ile kesilip 175 derecede ısıtılmış fırına verilecek ve üzeri kızarana dek pişirilecek.fırına vermeden önce üzerine susamı serpin ve dilerseniz istediğiniz baharatlarınızı serpebilirsiniz.
Afiyet olsun.


26 Aralık 2012 Çarşamba

SALEPLİ SÜTLAÇ

HERKESE İYİ AKŞAMLAR.
BU GÜN YENI BİR  DENEMEYLE BU GÜZEL SÜTLACI YAPTIM.SÜTLACI YOĞUNLAŞTIRMAK İÇİN PİRİNÇ UNU YADA UN KULLANILIR.BEN BU TADI BIRAZ DEĞİŞTİRMEK VE YOĞUNLUK KAZANDIRMAK İÇİN  SALEP KATARAK PİŞİRDİM SÜTLACIMI.ÖNCELİKLE ANNEME İKRAM ETTİM VE ANNEM ÇOK BEYENDİ.BAKALIM BU AKŞAM  KIZ KARDEŞİM VE KIZIMDA YIYECEKLER ONLARDAN NE GIBI BIR YORUM GELECEK?
TARİF YAZMAMA GEREK YOK.BİLİNDİK TARİF İÇİNE 2 YEMEK KAŞIĞI SALEP İLAVE ETTİM SADECE.



Afiyet Osun.

23 Aralık 2012 Pazar

ELMALI KURABİYEM

 GÜZEL BİR PAZAR GÜNÜNDAN MERHABALAR.
SABAH KAHVALTISINDA KIZIM ''CANIM ELMALI KURABIYE ÇEKTİ ANNE ''DEYINCE SIVADIM KOLLARI VE HEMEN BU GÜZEL KURABIYELERİ YAPTIM KIZIM İÇİN.




Malzemeler.
1 su bardağı yoğurt
yarım su bardağı pudra şekeri
2 yemek kaşığı fındık ezmesi
200 gr yumuşak tereyağı
yarım çay bardağı sıvı yağ
1 paket karbonat
1 paket salep( bu aralar vanılya yerıne hep salep kullanıyorum)
3,5 su bardağı un( ele yapışmayan bır hamur olmalı gerekirse un ılave edılebılır)
İçi.
4 tane rendelenmiş elma
1 tatlı kaşığı  tarçın
1 çay bardağı şeker
Yapımı.
Önce rendelenmiş elmaları şekerle hızlı ateşte suyunu çekene kadar pişirelim ve içine tarçını atıp soğumaya bırakalım.Hamur malzemelerimizi yoğurup 4 parçaya ayıralım.her parçayı  servıs tabağı büyüklüğünde açalım.Açılan hamuru 8 eşit parçaya bölelim ve uzun kenarlarına elmalı harçtan koyup rulo yapalım.150 derece fırında üzerlerini yakmadan 30 dk pişirelim.Pişen hamurları soğutalım ve elekle üstlerine pudra şekeri eliyelim.
Afiyet Olsun.

21 Aralık 2012 Cuma

BALKABAKLI KEK

BU GÜN MUTFAĞIMIN MİSAFİRİ BU GÜZEL KEK OLDU.
IKI GÜN ÖNCE YAPTIĞIM BALKABAĞI TATLISINDAN VE ŞERBETİNDEN KALMIŞTI.HEPSİNİ BIR ARAYA GETİRİP MİS KOKULU BIR KEKİM OLDU.




Malzeme.
3 su baradğı pişmiş balkabağı püresi
2 yumurta
1 su bardağı balkabağı şerbeti
yarım su bardağı şeker
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı süt
1 tarçınlı dekor vanılya
1 paket kabartma tozu
1 paket toz jöle
Yapımı.
Yumurta ve şekeri çırpalım.Şerbeti,sütü,sıvıyağı,vanılyayı da katıp karıştıralım.Un ve kabartma tozunuda ekleyelim.Yağlı kağıt serilmiş tepsıye dökelim ve 170 derece fırında 40 dk pişirelim.Fırından çıkarınca söğuması için bir kenara bırakalım.1 paket jöleyi tarifine göre pişirelim.Ocağı söndürdükten sonra balkabağı püresinin yarısından bıraz fazlasını da joleye karıştıralım ve soğumaya bırakalım.Kekimiz soğuyunca enıne ıkıye keselim ve ayırdıgımız püreyi taban katına yayalım.Ikıncı katı kapatıpjöleli karışımı üsüne yayalım.Ben en üstüne çikolata parçalarıyla süsledim sizler arzunuza göre süsleme yapabılırsınız.
Afıyet Olsun.



17 Aralık 2012 Pazartesi

İNCİRLİ KEK

GÜZEL BİR AKŞAMDAN HERKESE MERHABALAR.
UZUN ZAMANDIR   İNCİRLE  BİRŞEYLER YAPMAK İSTİYORDUM.BU GÜN ÇOK UĞRAŞMALI  BİR ŞEYE ZAMANIN OLMADIĞI ICIN KEK YAPAYIM  DEDIM.İYİKİ YAPMIŞIM ÇOK NEFİS  BİR KEK OLDU.MEYVALI KEKLER DAHA ÇOK SEVILIYOR ,YANINA BİR FİNCAN ÇAY BU SOĞUK HAVALRDA BIR HARIKA OLUYOR.
BU GÜZEL KEK ''78. Porselen Demlik Çay Saati etkinliği''  İÇİN   ''Yer Sofrası'na '' NA  GÖNDERİYORUM.


Malzeme.
2 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı yoğurt suyu
1 paket kabartma tozu
1 paket salep
15 adet kuru incir
2,5 su bardağı un
Yapımı.
İncirleri bir kap içinde 10 dk.sıcak suda bekletelim ve suyunu ıyıce süzelim.Süzülen incirleri küçük parçalara keselim ve 1 yemek kaşığı unla harmanlayalım.Yumurta,şeker,sıvıyağ,yoğurt suyu, salep hepsını karıştıralım.Un ve kabartma tozunuda hamura ılave edelim.Fırın kabına yağlı kağıt serelim ve unlanmış incirleri üstüne dizelim.Hazırladıgımız hamuruda incirleri kaplayacak şekilde tepsıye dokelim.170 derece fırında 40 dk pişirelim.Pişen kekimizi soğutup ters çevırıp dilimleyelim.
Afıyet Olsun.

11 Aralık 2012 Salı

BURÇAK BİSKÜVİLİ KREM ŞOKOLA

HERKESE MERHABALAR.

BU GÜN KENDI MUTFAĞIMDA DEĞİL KIZ KARDEŞİMİN MUTFAĞINDA YAPTIĞIM LEZZETİ PAYLAŞACAĞIM.ASLINDA HAZIR PAKET KREM ŞOKOLA AMA BEN İÇİNE BURÇAKLI BÜSKÜVİ EKLEDİM.CANINIZ TATLI BIR ŞEYLERE İSTEDİĞİNDE HEMEN HAZIRLANACAK KOLAY BIR TATLI  VE ÇOK DA GÜZEL OLDU.








 Malzeme.
1 paket krem şokola.
3,5 su bardağı süt
1 paket eti burçak bisküvi
süslemek için fındık kırığı
yapımı.
Bütün sütle krem şokolayı pişirelim.Biraz sıcagı geçince bisküvileri içine kırıklayalım.Kaselere paylaştıralım ve üstlerini süsleyelim.
Afiyet Olsun.                                                                              

2 Aralık 2012 Pazar

ELMALI KEK

GÜZEL BİR PAZAR GÜNÜNDEN HERKESE MERHABALAR.
BURALARA UĞRAMAYALI GENE BAYA OLDU.VAKTIMIN ÇOĞUNU ARTIK AILEMİZİN YENI ÜYESİ TOSTOS DORUK' LA GEÇİRİYORUM.DORUKUN BAKIMI İÇİN ANNEM YARDIMCI OLACAKTI AMA ANNEMİN BEL FITIGI ONUN HAREKET ALANINI KISTLADIGI VE ACISINI ARTTIRDIGI ICIN TOSTOSUMA BAKMAK BANA DÜŞTÜ.ARTIK DIŞARI İŞLERİ BIRAKTIM VE MİNİĞİMİZ  BÜYÜYENE KADAR ONA BAKMA İŞİNİ SEVE SEVE ÜSTLENDİM.EEEE NE YAPALIM TEYZE OLMAK O KADAR KOLAY DEĞİL :)
BLOGUMU  YANLIZ BIRAKMAYACAGIM SİZLERİ  İZLEMEYE ARADA DA OLSA DEVAM EDIYORUM.
BU GÜN MUTFAĞIMIN MİSAFİRİ BU GÜZEL KEK YADA ELMALI PAY YADA ELMALI TART OLDU.
BU TARİFİMİ ETKİNLİK İÇİN http://gelibolu17-midedenkalbe.blogspot.com/  YOLLUYORUM.















Malzeme.
3 yumurta
1 su bardağı şeker
yarım su bardağı yoğurt
yarım su bardağı sıvı yağ
1 paket salep
yarım paket kabartma tozu
3 adet yeşil elma
2 su bardaı un
50 gr erimiş tereyağı
1 tatlı kaşığı tarçın
yarım su bardağı fındık kırığı
üstü için pudra şekeri
Yapımı.
Yumurtaları şekerle çırpalım.Yoğurt,sıvı yağ,salep ekleyıp karıştıralım.Un ve kabartma tozunuda ılave edıp hamurumuzu.yağlı kağıt serilmiş tepsıye dökelim.Elmalarımızı soyup dilimleyelim ve hamurun üstüne dizelim.Elmalaın üstüne tarçın ve fındık kırığı serpelim.Erıttığımız tereyağını en üste gezdirelim.170 derecede 40 dk pişirelim.soğuruktan sonra üstüne elekle pudra şekeri gezdırelim.
Afiyet Olsun.


15 Kasım 2012 Perşembe

ÇİKOLATALI İSTİRİDYELER

           HERKESE MERHABALAR.
YENIDEN KURABIYE TARİFİYLE GELDİM.BU SIRALAR HAVALARIN DEGIŞIMINDEN OLACAK TATLI KURABIYELERE TAKMIŞ DURUMDAYIM.EVDE BAYRAMDAN KALAN MADLEN ÇİKOLATA VARDI,BUNU DEĞERLENDİRMEK VE KIZIMIN ÇİKOLATALI KURABIYEYİ  SEVDIGINI BILDIGIM  İÇİN BU KURABIYELERİ YAPTIM.















Malzeme.
120 gr tereyağı sert olacak
yarım çay bardağı sıvı yağ
2 yumurta
yarım su bardağı pudra şekeri
1 tatlı kaşığı katı yoğurt
1 paket vanilya
yarım paket kabartma tozu
yarım limon suyu
1 su bardağı mısır nişastası
2 su bardağı un gerekirse ılave edilebılır
içine  çikolata
Yapımı.
Çikolata harıç bütün malzemeyi karıştırıp yumuşacık bır hamur yapalım.Hamurları  cevız kadar koparıp avcumuzda açalım içine çikolatasını koyup ustunede bır parça avcumuzda açıp ıkı hamuru bır bırı üstüne kapatım kenarlarını düzeltelim.Hamurları kagıt kapları düzeltip içlerine  koyalım çizgilerin oluşması ıcın.Isıtılmış fırında 170 derecede üstelri hafıf kızarana kadar pişirelim.
Afıyet Olsun.

11 Kasım 2012 Pazar

KOKONATLI KARA KURABIYE

     GÜNLERDEN GENE PAZAR VE HERKESE GÜZEL BIR HAFTA SONU DİLİYORUM.
BU GÜZEL KURABIYELERİ KIZ KARDEŞİME BEBİŞ GÖRMEYE GELECEK ARKADAŞLARI İÇİN YAPTIM.
KURABIYELERİN TARİFİNİ BIR ÇOK YERDE OKUDUM, TARİFLERİ HARMANLADIM VE HEDENCE TARİFLEDIM.




Malzeme.
125 gr yumuşak margarin
yarım su bardağı şeker
2 yumurta birinin beyazı içi için ayrılacak
yarım su bardağı süt
1 paket dark kakaolu pudinğ
yarım  paket kabartma tozu
1 paket  vanilin
bir çimdik tuz
3 su bardağu un gerekirse eklenebilir.
1 su bardağı kokonat 
Yapımı.
Yumuşak margarinle şekeri krema haline gelene kadar karıştıralım.İçine kokonat ve tek yumurta beyazı hariç bütün malzemeyi ekleyelim ve ele yapışmayan bır hamur yapalım.Ayırdığımız yumurta beyazını kokonatla karıştıralım.Hamurumuzdan cevızden bıraz buyuk parçalar koparıp avuç içince açalım ve kokonatlı içinizi bır kaşık yardımıyla içine yayalım.Hamuru dışarıdan içe doğru toplayım avucumuzda yuvarlayalım.Bütün hamur bitince 170 derece isitılmış fırında üstleri çatlayana kadar pişirelim.15 dk bana yeterli oldu.
Afiyet Olsun.

4 Kasım 2012 Pazar

ÇİÇEKLER ÜSTÜNDE KELEBEKLER

       HERKESE MUTLU VE GÜZEL BİR PAZAR GÜNÜ DİLİYORUM.
BU GÜNKÜ MUTFAK MİSAFİRLERİM KELEBEK VE ÇİÇEK KALIPLARIYLA YAPTIĞIM KURABIYELERİM OLDU.
İLK DEFA KURABIYELERIMDE  VANİLYA YERİNE FINDIK UNU KULLANDIM.KOKUSU VE LEZZET AROMASI BIR HARIKA OLMUŞLAR.


Malzeme.
1 paket yumuşamış margarın.
1 adet yumurta sarısı içine beyazı üstüne
3 yemek kaşığı pudra şekeri
1 yemek kaşığı katı yoğurt
yarım çay bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı fındık unu
1 su bardağı mısır nişastası
1 çimdil tuz
aldığı kadar un.
üstünü süslemek için fınık kırığı ve marmelat
Yapımı.
Bütün mazlemeyi merdaneyle açılacak yumuşaklıkta hamur yapalım.Bekletmeden merdaneyle açalım.Kalıplarla istenılen şekilde keselim ve 170 derce fırında 12 dk pişirelim.Soğuyunca üstlerini istedıgımız gibi süsleyelim.
Afiyet Olsun.

28 Ekim 2012 Pazar

MARMELATLI KURABİYE

TARİFSİZ GEÇEN UZUN BİR ARADAN SONRA BÜTÜN SEVDIKLERIME MERHABALAR.
BU GÜN BAYRAMIN 4. GÜNE VE EVDE YANLIZ KALINCA BİR ŞEYLER YAPAYIM DEDİM.  FACEBOOK SAYFAMDA SANA'NIN BU GÜZEL KURABIYE  TARİFİNİ GÖRDÜM VE HEMEN SIVADIM  KOLLARIMI .HER ZAMAN OLDUGU GİBİ TARİFİNDE  KENDİMCE DEĞİŞİKLİKLER YAPTIM.
TARİFİN ORJİNALINDE MISIR NİŞASTASI YOK, SADECE BEYAZ UN KULLANILIYOR,İÇİNE YOĞURT KONMUYOR.FIRINDAN ÇIKINCA ÜSTLERİNE PUDRA ŞEKERİ ELENİYOR.İSTEYEN BU ŞEKLİYLEDE YAPABILIR.

Malzeme.
1 yumurta sarısı içine beyazı üstüne
3 yemek kaşığı pudra şekeri
1 paket sana hamur işi
1 tatlı kaşığı yoğurt
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı mısır nişastası
2,4 su bardağı un

Üstü için.
1 su bardağı fındık kırıgı
sevdıgınız bir marmelat
Yapımı.
Oda ısında olan yağı ve pudra şekerini ıyıce karıştıralım.İçine yumurta sarısını ve 1 tatlı kaşığı katı yoğurdu ekleyelım .Vanilya,kabatma tozu ve un karışımlarınıda ekleyıp elimıze yapışmayan bır hamur yapalım.Hamurdan parçalar koparıp yuvarlayalım ve baş parmagımızla ortalarına çukur açalım,bunları önce yumurta beyazına sonra fındık kırığına batırıp yağlı kağıt serilmiş tepsıye dızelim.170 derece fırında 20 dk kontrollu pişirelim çok kızarmadan.Fırından çıkardıgımız kurabıyelerimiz soğuyunca orta boşluklarına marmelat dolduralım.
Aflyet Olsun.

24 Ekim 2012 Çarşamba

KURBAN BAYRAMIMIZ KUTLU OLSUN

   BÜTÜN SEVDİLKERİMİN VE BLOG ARKADAŞLARIMIN BAYRAMI KUTLU OLSUN.NİCE BAYRAMLAR  KUTLAMAK KISMET OLSUN İNŞALLAH.



27 Eylül 2012 Perşembe

KAKAOLU SÜTLAÇ

HERKESE MERHABALAR.
KIZIM SÜTLACI ÇOK SEVER.DAHA ÖNCE BİR TARİF DENEYİP SÜTLACI KAKAOLU YAPINCA ARTIK BEYAZ SÜTLAÇ YEMEZ OLDU.İŞ YERİNDE BUNU ARKADAŞLARIYLA PAYLAŞMIŞ VE TABI ONLARDA DAHA ÖNCE YEMEDİKLERİNİ AMA GETİRİRSE TADINA BAKMAK İSTEDİKLERİNİ SÖYLEMİŞLER.KIZIMDA BUNA İSTİNADEN DÜN AKŞAM MUTFAKTA BİR KOŞTURMA GÖRMEYİN GİTSİN. İŞTEN GELİR GELMEZ ''ANNE İŞ YERİNE KAKAOLU SÜTLAÇ GÖTÜRECEĞİM ARKADAŞLARIM İSTEDİ '' DEMEMİ.TABI DURMAK NE MÜMKÜN. HEMEN YAPTIM VE KAPLARA YERLEŞ TIRDIM.KALALIDA EV HALKINA.
BU GÜZEL TATLIYI ''76.PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ ETKİNLİĞİ'' İÇİN SEVGİLİ   FÜSUN'A  GÖNDERİYORUM.



Malzeme.
2 kilo süt
2 çay bardağı pirinç
2 paket kakao
4 su bardağı şeker (az yada çok şekeri ayarlayabılırsınız)
2 su bardağı su
2 paket vanilya
2 dolu yemek kaşığı pirinç nişastası
süslemek için fındık kırıgı,badem
Yapımı.
Pirinçleri yıkayıp 2 su bardağı suyla kısık ateşe haşlanmaya koyalım.Su bitip pirinçler yumuşayınca sütü ilave edelim.Yarım saat harlı olmayan ateşte pişirelim.Bir kaseye kakaoyu,vanilyayı,nişastayı karışıralım.Üstüne 1  bardağı su dokelim ve hepsı bır bırıne karışana kadar karıştıralım.Ocakta kaynamakta olan süt-pirinç karışımına şekeri lave edelim ve bir çimdik tuz da katalım.15 dk.daha pişirdikten sonra kakaolu karışımı yavaş yavaş süte ilave edelim ve kaynamaya başladıktan sonra 10 dk .daha pişirip ocaktan alaım.Kaplara paylaştıralım ve istedıgımız gibi süsleyelim.
Afiyet Olsun.

25 Eylül 2012 Salı

KAYISI MARMELATLI KEK

HERKESE MERHABALAR.
YAPTIĞIM KAYISI  REÇELİM  GÜZEL OLMAYINCA AZAR AZAR  KEKLERDE KULLANMAYA KARAR VERMİŞTİM.DÜN MARMELADIMI KULLANARAK BU GÜZEL KEKİ YAPTIM.TADI VE  YUMUŞAKLIĞI KIZ KARDEŞİM TARAFINDAN ONAYLADI ÇOK BELENİLDİ ,TABI BU GÜN BİZE GELEN EFEM DE  BAYILA BAYILA YEDİ.


Malzeme.
4 yumurta
2 yemek kaşığı toz şeker
1,5 su bardağı kayısı marmeladı
1,5 su bardağı sıvı yağ
2 su bardağı yoğurt
2 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 yemek kaşığı portakal şekerlemesi ( bunu daha önce yapmıştım dolapta vardı )
1 çay bardağı ınce dövülmüş fındık
4 su bardağı un
Yapımı.
Un harıç bütün malzemeyi ıyıce karıştırıp sonra unu ekleyelim.Tereyağla yağladımız kek kalıbımıza ınce dövülmüş fındıklarımızı serpelim.kek hamurumuzu da bu fındık kırıklarının üstüne dökelim ve 170 derece fırında kürdan testi yaparak 45 dk pişirelim.
Afiyet Olsun.



22 Eylül 2012 Cumartesi

ÇİÇEK POĞÇA PİZZA


                BU ÖĞLEN MUTFAĞIMIN MİSAFİRİ  BU GÜZEL'' ÇİÇEK POĞÇA PİZZA'' OLDU. EVDE YIYEN HERKES ÇOK BEYENDI.BU GÜZEL TARİF  FACEBOOK  ARKADAŞIM ''Berna'' DAN GELDİ.KENDİSİNE BU GÜZEL PAYLAŞIM İÇİN ÇOK TEŞEKKÜR EDIYORUM. BERNANIN SİTESİNİDE ZİYARET ETMENIZI TAVSIYE EDERIM.
                            DENEYİN DERİM PAZAR SOFRASI ICIN HARIKA OLUR.
TARİFİ AYNEN UYGULADIM,ARKADAŞIMIN SAYFASINDAN   BURAYA AKTARDIM.




Malzeme.
  • 3/3.5 su bardağı kadar silme un
  • 1 Su bardağında 2 parmak fazla süt
  • 1/2 çay bardağı zeytinyağı 
  • 1 adet yumurta hamurun içine
  • 1 adet yumurta sarısı ve yeteri kadar çörek otu üzerine,
  • 1 çorba kaşığı toz şeker
  • 1/2 tatlı kaşığı tuz
  • 1/2 paket instant maya
İç Malzemeleri;
  • Poğaça içine ve pizzasında kullanılmak üzere kaşar sucuk , sosis , zeytin veya dilediğiniz malzemeler
Yapılışı ;
  • Un Hariç diğer hamur malzemelerini elinizle karıştırın.
  • Elenmiş unu azar azar ekleyerek yoğurmaya devam edelim
  • Yoğurma işlemi için 10 dk kadar malzemelerin homojen kıvamda bir birlerine karışmaları gerek
  • Hamurun kıvamı ele yapışır şekilde cıvık olmalıdır, genel anlamda ekmek veya mayalı hamur kıvamında olması yeterli
  • Hamurun kıvamını tutturmak için unu mutlaka azar azar eklemeli ve yeterli kıvama geldiğinde un'unuz artsa bile eklemeyin
  • Kıvama gelen hamuru ılık bir ortamda üzerine bir bez örterek 1 saat dinlendirerek mayasının gelmesini bekleyin
  • Hamurun mayası geldiğinde hamurdan 1 avuçtan biraz fazla ayırın
  • Yuvarlak küçük fırın tepsisi yada turta kalıbı da olabilir, büyüklüğünde merdane yardımıyla açın
  • Açtığımız hamuru yağlanmış tepsiye yerleştirin eğer tepsiden büyükse kenarlarını kesin hamur tepsiniz boyutunda olsun
  • Kalan hamurdan tepsinin büyüklüğüne uyacak şekilde ay çiçek biçimi vereceğiz o nedenle o kadar büyüklükte yuvarlak parçalar koparalım
  • Küçük yuvarlakları açıp içine malzememizi koyalım.
    • Kenarlarından toplayarak bohça biçiminde kapatalım kapalı yeri alta gelecek biçimde büyük hamurun kenarlarına yerleştirip, tüm hamuru yan yana dizerek aynı işlemi uygulayalım
    • Hamurların ortasında boşluk kalacak o boşluğa kalan pizza malzemelerini dizin
    • Dilerseniz hamurun altına hafif pizza salçası sürebilirsiniz
    • 1 yumurtanın sarısını beyazından ayırıp (Beyazını başka bir yerde kullanabilirsiniz) , sarısını poğaçaların üzerine sürün, resimdeki gibi çörek otlarını serpin
    • Hamur mayasının tepsiye oturması için 10 dk tepsiyi dinlendirip, 180 derecede önceden ısıtmadan ,  fırına koyup üzeri kızarana kadar pişirelim.
    • Afiyet Olsun.




21 Eylül 2012 Cuma

MİNİ TOPLAR

GÜNAYDIN SEVGILI ARKADAŞLARIM.HEPIMIZE HAYIRLI CUMALAR DİLİYORUM.
BU SABAH İSTANBUL'DA SERİN VE RÜZGARLI BİR  HAVA VAR.YAVAŞ YAVAŞ SONBAHAR KENDINI HİSSETTİRMEYE BAŞLADI.
DÜN AKŞAM MUTFAĞIMDA BU GÜZEL KAKAOLU MİNİ TOPLAR VARDI.
HAFTA BAŞI YAPTIĞIM KAKAOLU KEK BİTMEYİNCE ONLARDAN TURUFF YAPMAK İÇİN MUTFAĞA  GİRDİM AMA MİSAFİR GELİNCE TURUFF YERİNE HİNDİSTAN CEVİZLİ BU TOPLARI YAPTIM.
İŞTE TARİFİ.


Malzeme.
6 dilim kakaolu kek kırığı
1 paket kakolu pasta dolgusu
2 çay bardağı saoğuk süt
1 paket hindistan cevızı.
 Yapımı.
Pasta dolgusunu ıkı çay bardağı sütle çırpalım ve kek kırığını içine karıştıralım.1 saat dolapta katılaşması için bekletelim.Hamur halıne gelen kekleri elimizi süte batırıp küçük parçalar koparalım ve avcumuda yuvarlayalım.Hindistan cevızıne bulalayılım.Dolapta 1 saat daha bekletelim.
Afıyet Olsun.

19 Eylül 2012 Çarşamba

ÇİÇEK EKMEK

     BÜTÜN ARKADAŞLARIMA GÜNAYDINLAR.
GÜZEL BİR EKMEK TARİFİYLE BU SABAH MUTFAĞIM ŞENLENDİ. DENENCEK TARİFLER ARASINDA BİR HAYLİDİR BEKLEYEN BU GÜZEL EKMEĞİ  BU SABAH YAPMAK KISMET OLDU.TARİFİ GÜZEL TARİFLERİNİN ÇOĞUNU DENEDIGIM  FACEBOOK ARKADAŞIM  'Pastacı Kız'  DAN ALDIM.KENDİSİNE BU GÜZEL TARİF VE PAYLAŞIMI İÇİN ÇOK TEŞEKKÜR EDIYORUM.



MALZEME BE YAPIMINI ARDAKAŞIMDAN AYNI KOPYALIYORUM.BİR DEGİŞİKLİK YAPTIM SADECE ÜSTÜNE HAŞHAŞ SERPTİM.

4 SU BARDAGI UN
YARIM YEMEK KASIGI TUZ
4YEMEK KASIGI SEKER
1/2 BARDAK SÜT
1 TATLI KASIGI MAYA
YARIM SU BARDAGI SIVI TEREYAGI
3 YUMURTA
VE HAMURLARI BATIRMAK ICIN TEREYAGI

YAPILISI
TUZ SEKER MAYAYI KARISTIRIN ICINE SUTU DE TEREYAGI YUMURTALARI EKLEYIP YOGURUN
VE BIR MUDDET DINLENDIRIN EN SON UNU EKLEYIP HAMURU YAPIN BEZELERE AYIRIN.CEVIZDEN BIRAZ BUYUK OLSUN BEZELERI
YARIM SAAT UZERI KAPALI BEKLETIN .
EN SON HEPSINI CAY TABAGINDAN BIRAZ BUYUK ACARAK RESIMDEKI SEKILLERI TAKIP EDEREK YERLESTIRIN 200 DERECEDE PISIRIN

AFİYET OLSUN.

17 Eylül 2012 Pazartesi

FINDIK EZMELİ KURABİYE

HERKESE GÜNAYDIN.
KIZ  KARDEŞİMİN  EVİNDE  UNUTULMAYA  YÜZ  TUTAN  FINDIK  EZMESİ  DÜN  MUTFAĞIMDA  BU  GÜZEL VE  LEZZETLİ  KURABİYELERE  DÖNÜŞTÜ.





Malzeme.
1 adet yumurta
1 yemek kaşığı yoğurt
yarım su bardağı sıvı yağ
125 gr erimiş margarin yada tereyağı
5 yemek kaşığı fındık ezmesi
1 paket vanilya
1 paket kabartmaz tozu
yarım su bardağı +1 parmak toz şeker
2,5 su bardağı un.
Yapımı.
Bütün malzemeyi ele yapışmayan ama yumuşak bir hamur haline getirelim ve elimizde çok bekletmeden yağlı kağıt serilmiş tepsıye şekillendirip 160 derece fırında 15dk pişirelim.Ben hamur yuvarlaklarının ortasına bir kapakla oyuklar açtım ve fırından çıkınca bu oyukları fındık ezmesi doldurdum.
Afiyet Olsun.

13 Eylül 2012 Perşembe

HAŞHAŞLI

 HERKESE KOLAY GELSİN.
BU GÜN DAHA ÖNCE HİÇ KULLANMADIĞIM HAŞHAŞI DENIYEREK BU GÜZEL PUF PUF,YUMUŞACIK HAMURLARI YAPTIM. HAMURUN PİŞMESİYLE YENMESİ BİR OLDU BU YÜZDEN FIRINDAN ÇIKMIŞ HALİYLE RESİMLEYEMEDİM.
BİR ÇOK ARKADAŞIMIN HAŞHAŞLI TARİFLERİNİ OKUYUP DA KENDIM HİÇ YAPMADIGIMA HAYRET ETTIM.BU YAPTIKLARIM ÇOK GÜZEL OLDU VE HAŞHAŞ TADINI ÇOK SEVDIM.İŞTE TARİFİMİZ.

Malzeme.
4 su bardağı un
1 paket instant maya
1 yemek kaşığı şeker
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı tuz
yarım çay bardağı sıvı yağı
2 yumurta sarıları üstü için ayrılacak
2 çay bardağı haşhaş
1 çay bardağı sıvı yağ
yapımı.
Un,şeker,tuz,yağ,yumurta aklarını karıştıralım.Ilık süt ve suyu karışıma yavaş yavaş ekliyelim ve mayayıda karıştıralım.Yumuşak bir hamur yoğuralım.Üstünü örtüp 1 saat ılık bır yerde mayalanması için bekletelim.Hamurumuz ıkı katına çıkınca 4 parçaya ayıralım ve her parçayı biraz unlayıp açalım.Hamurun üstünü fırçayla yağlıyalım ve yarım çay bardağı haşhaşı serpelim.Hamurun uzu  kenarından başlıyarak saralım ve rulo yapalım.Ikı parmak kalınlığında keselim ve kesilen yerler üste bakıcak şekilde aralıklı tepsıye dizelim.Ayırdıgımız yumurta sarısını hamurlara sürelim ve ılık bir yerde 30 dk daha bekletelim ve 180 derecede üstleri kızarana kadar pişirelim.
Afiyet olsun.

11 Eylül 2012 Salı

ÇAYLI KEK

 HERKESE MERHABALAR,
 BLOGUMA TARİF EKLEMEYELİ BİR HAYLİ ZAMAN OLMUŞ.BU GÜN MUTFAĞIMIN MİS KOKULU MİSAFİRİ ÇAYLI KEK OLDU.YENİ BİR TARİFLE GELMEYİ DAHA ÇOK İSTİYORDUM AMA EVDE HEMEN ELİMİN ALTINDA BULUNAN MALZEMELERDEN BU GÜZEL LEZZETLİ KEK PİŞTİ.
BU ARALAR ÇOK ZAMANIN OLMUYOR.BİLDİĞİNİZ GİBİ KIZ KARDEŞİMİN OĞLU 'DORUK' DOĞDUĞUNDAN BERİ EVIMIZIN YENI NEŞESİ VE HAYATIMIN KÜÇÜK ERKEĞİ OLDU.İŞİMDEN VE EV İŞLERİNDEN KALAN BÜTÜN ZAMANDA YANINA KOŞUP ONU SEVIP, OYNAMAYI İSTİYORUM. 3,5 AYIN İÇİNDE MİNİK TOSTOSUM ARTIK KÜÇÜK OYUNLAR OYNAMAK İSTİYOR.BU MİNİK ERKEĞİN İSTEKLERİNE KULAK TIKANIRMI HİÇÇÇ,KIYAMAM Kİ ZATEN.
İŞTE MİNİK TOSTOSUM DORUK



ÇAYLI  KEKİM

Malzeme.
2 su bardağı demli soğuk çay
4 yemek kaşığı kakao
2 su bardağı şeker
1 su bardağı sıvı yağ
4 yumurta
2 paket kabartma tozu
1 paket dekor vanilin
1 çay bardağı ince kırılmış ceviz
1 yemek kaşığı tarçın
4 su bardağı un
Yapımı.
Bütün mazlmeyi karıştırıp yağlanmış kalıba dökelim ve 170 derece fırından kapağı açılmadan 20 dk.pişirelim.Fırının isisiını 160 dereceye düşürup 20 dk daha pişirelim.Fırından çıkan kek soğuyunca üstüne elekle dekor vanilin dökelim.
Afiyet Olsun.