Sayfalar

31 Ocak 2012 Salı

ÜZÜMLÜ NOKUL

BU GÜN MUTFAĞIMIN MİSFİRLERİ BU GÜZEL NOKULLAR OLDU.AILECEK BU LEZZETE BAYILIYORUZ VE ÇAYLA BERABER GÜZEL OLDU.BURADAN TARİFİMİ "çay,kahve bahane" etkinliği için Mutfak İncisi (Emine Kaya)NIN GÜZEL ETKİNLİĞİNE YOLLUYORUM.


Malzeme.
4 su bardağı un
1 paket instant maya
1 su bardağı ılık süt
1 yumurta(sarısı üstü için)
2 yemek kaşığı yoğurt
2 yemek kaşığı şeker + 2 su bardağı
1 su bardağı sıvı yağ
yarım çay kaşığı tuz
2 su bardağı üzüm
2 tatlı kaşığı tarçın
2 tatlı kaşığı yenı bahar
50 gr margarın eritilmiş
Yapımı.
Unu,tuzu,yoğurdu,erimiş margarini,yumurta beyazınıkarıştıralım,ılık süte ıkı yemek kaşığı şekeri katıp diyer malzemelere karıştıralım.Un ve mayayı karıştırıp sıvı malzemeye karıştıralım ve yoğuralım.Sert olmayan bir hamur yapalım ve 1 saat üstü kapalı sıcak bır yerde mayalanmasını bekleyelim.Mayalanan hamuru 4 parçaya ayıralım ve her bırını unlanmış tezgah üstünde oklavalayla bıçak sırtı inceliğinde açalım.Sıvı yağı fırçayla hamurun her yerine sürelim.Bir kap içinde üzümü,2 su bardağı şekeri,tarçını ve yenı baharı karıştıralım ve hamurumuzun her yerine serpelim.Hamurumuzun en geniş ucundan başlayarak rulo yaparak saralım ve bıçakla istediğimiz uzunlıkta parçalar keselim.Geriye kalan hamuruda aynı şekilde yapıp yağlı kağıt serilmiş tepsıye dızelim ve 30 dk daha mayalanması için bekletelim.Hamurların üstüne ayırdıgımız yumurta sarısını sürelim ve 180 derece fırında üstleri kızarana kadar pişirelim.
Afıyet Olsun.

20 Ocak 2012 Cuma

PATATESLİ PİZZA

DÜNKÜ MUTFAĞIMDA BÜ GÜZEL LEZZET VARDI.PATATESLİ KEK OLARAK ÇOKÇA YAPTIĞIM TARİFİME, PİZZA İÇİNE KONAN MALZEMELERDEN DE EKLEYİP DEĞİŞİK VE KOLAY BIR LEZZET OLUŞTURDUM.PAZAR KAHVALTISI YADA AKŞAM BEŞ ÇAYINDA HARIKA BİR ARKADAŞ OLACAKTIR.
Malzeme.
4 adet orta boy küp küp doğranmış patates
1 adet rendelenmiş havuç
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peynırı
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı yoğurt
3 yumurta
1 adet küçük doğranmış kırmızı,yeşil biber
Bir avuç yeşil zeytin doğranmış
1 tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı kırmızı biber
1 tatlı kaşığı tuz
varsa sosıs,salam,sucuk(küçük doğranmış)
3 su bardağı un (kek kıvamında gerekirse un eklene bılır)
Yapımı.
3 yumurtayı ıyıce çırpalım,içine yoğurt,sıvıyağ ekleyıp çırpmaya devam edelim.Geriye kalan bütün malzemeyi ekleyip karıştıralım ve yağlanmış tepsi yada kaıba dökelim.Önceden ısıtılmış 170 derece fırında üstü kızarana kadar pişirelim.
Afıyet Olsun.

17 Ocak 2012 Salı

PORTAKALLI KURABİYE

BU GÜZEL KURABİYELERİ ''BİR KASE LEZZET'' DE GÖRDÜM.İÇİNDE PORTAKAL KABUĞU VE SUYU OLMASI BENI CEZBETTİ VE MİS GİBİ KOKAN BU GÜZEL KURABİYELER OLDU.SEVGİLİ AYŞE'YE ÇOK TSK EDIYORUM BU GÜZEL PAYLAŞIM İÇİN.
Malzeme.
125 gram tereyağı (margarinde olabilir )
1 Yumurta
1 Su bardağı toz şeker(ben pudra şekeriyle karışık yaptım)
1 Kahve fincanı sıvı yağ
1 Orta boy portakal kabuğu rendesi ve suyu
2 Yemek kaşık nişasta
1 Yemek kaşık yoğurt
4 Su bardağı un
Yarım paket kabartma tozu
1 çay bardağı toz şeker
Yapımı.
Geniş bir kaba tereyağ, yoğurdu yumurtayı, sıvı yağı,portakal suyunu ve rendesini koyup karıştıralım. Unu, nişastayı ve kabartma tozunu katıp ele yapışmayan bir hamur yapalım. Üzerini örtüp dinlendirmeye bırakalım.(15 dakika).Hamuru tezgahta sosis ile sucuk kalınlığında uzatalım ve tezgaha toz şekerini yayıp hamuru üzerinde götür getir yapalım şeker hamura yapışsın.Bıçakla parmak kalınlığında parçalar kesip tepsiye sıralayalım.Önce 180 derecede daha sonra 160 derecede pişirelim.
Afıyet Olsun.

10 Ocak 2012 Salı

ÇİKOLATALI KOZALAKLAR

BU GÜN MUTFAGIMDA BU NEŞELİ TARİF VAR.YAPMASI KOLAY YEMESİ OLAY BIR LEZZET.
Malzeme
1 paket mısır gevreği(250 gr)
1 tatlı kaşığı tereyağı
3 adet metro çikolata
3 yemek kaşığı nutella
1 çay bardağı fındık kırığı
2 su bardağı ılık süt
Yapımı.
Tereyağını bir tencerede kısık ateşte eritelim,içine küçük parçalar halınde doğradıgımız metroları ve ardından nutellayı ekleyıp hepsını karıştıralım ve ateşin altını söndürelim.Erıtığımız çikolata karışımına mısır gevreğini karıştııp harmanlayalım.Ilıttımgımız 2 bardak sütü içine döküp tekrar karıştıralım ve tencerenın kapağını kapatıp soğuyana kadar bekletelim (böylecene süt mısır gevreğını yumuşatmış oluyor).Soğuyan mısır gevregini ıçını ıslattıgımız bir fıncana dolduralım,üstüne kaşıgın tersıyle bastıralım ve kağıt kaplara ter çevirip kapatalım.İçi ıslak fıncanda kendını bırakan mısır gevreklerını her doldurmada fincanı ıslatalım.Kozlaklarımızı üstü kapalı muhafaza edelim yoksa kuruyorlar.İşte kozalaklarımız hazır.
AfıyetOlsun.

7 Ocak 2012 Cumartesi

PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ 71.HAFTA

PEYNİRLİ BİSKÜVİLER
BU GÜNKÜ MUTFAK MİSAFİRLERİMİ ''PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ 71.HAFTA''YEŞİL MUTFAKTAN SEVGILI ÖZLEME GÖNDERİYORUM.KATILIMIN ÇOK OLMASI DİLEĞIYLE.
Malzeme.
125 gr yumuşamış margarin
1 su bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı yoğurt
2 yumurta (1 tanesinin sarısı üstü için ayrılacak)
yarım çay bardagı elma sirkesi
100 gr yumuşak peynır
2 çay kaşığı tuz
1 paket susamlı mahlepli kabartma tozu
4 su bardağı un
Yapımı.
Bütün malzemeyi ele yapışmayan bir hamur halıne gelecek şekilde yoğuralım.Yarım saat dolapta bekletelim.Hamuru üç parçaya ayıralım her parçayı merdaneyle yarım santim kalınlığında açalım.Hamur kesiciyle kare parçalara ayıralım.Bütün hamuru bu şekilde şekillendirelim.Yağlı kagıt serilmiş tepsıye dizelim,ayırdıgımız yumurta sarısına 1 yemek kaşığı su ilave edip karıştıralım ve hamurların üstüne fırça yardımıyla sürelim.Önceden ısıtılmış 160 derece fırında üstü sarana kadar pişirelim.
Afıyet Olsun.

1 Ocak 2012 Pazar

YENİ YIL KUTLU OLSUN

İŞTE 2012,ESKİ YILI ACISIYLA TATLISIYLA SEVINCIYLE HUZNUYLE BİTİRDİK.ŞİMDİ YENİLENMENİN VE GÜZEL DİLEKLERİDE BULUNUP BU DİLEKLERİN BIZI BULMASI İÇİN ÇABA SARFETME ZAMANI VE BUNUN İÇİN DE 364 GÜNÜMÜZ VAR ÖNÜMÜZDE.2012 HEPMİZE SEVGİ,SAYGI,MUTLULUK,SAĞLIK,HELAL KAZANÇ,BOLLUK VE BEREKET GETİRSİN İNŞALLAH.GÜZEL TARİFLERDE BULUŞMAK DİLEĞİYLE.