Sayfalar

31 Mart 2012 Cumartesi

DEREOTLU- HAVUÇLU POÇALAR

MERHABALAR,BU GÜN MUTFAĞIMDA PİŞEN GÜZEL LEZZET BU HARIKA POÇALAR OLDU.İÇİNDEKİ DEREOTU KOKUSU MİS GİBİ EVE YAYILDI VE YUMUŞAKLILIDA TAM KIVAMINDAYDI.
DERE OTLU-HAVUÇLU POÇA
Malzeme.
1 adet büyük boy rendelenmiş havuç
1 avuç ince doğranmış dereotu
1 adet yumurta (sarısı üstü için )
1 çay bardağı peynır yada rende kaşar
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı yoğurt
1 çay bardağı süt
2 çay kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu 
3,5 bardak un (gerekirse ilave edilebılır)
Yapımı.
Bütün malzmeyi karıştırp yoğuralım.Şekillendırıp yağlı kağıt 
serilmiş tepsiye dizelim.Ayırdığımız yumurta sarısına 1 yemek 
kaşığı su ekleyıp karıştıralım ve hamurların üstlerine sürelim.Üstlerine
çörekotu serpelim.Isıtılmış fırında üstleri kızarana kadar pişirelim.
Afıyet olsun.






29 Mart 2012 Perşembe

YALANCI LAZANYA

HERKESE MERHABALAR.
GENE UZUN BIRA ARA OLDU MUTFAĞIMA BİR ŞEY EKLEMEYELİ.GEÇEN HAFTA CANIM ANNEMİ ÜMREYE YOLCU ETTİK VE ARDINDAN BAHAR TEMİZLİĞİM BİR ARAYA KARIŞTI.BEŞ GÜN BOYUNCA EVDE  ELİMİN DEYMEDİĞİ HİÇ BİR YER  KALMADI.TABI YORGUNLUĞUMU ANLATMAMA GEREK YOK AMA EVDEKİ TEMİZLİĞİN KOKUSU BU YORGUNLUĞA DEYDI DOĞRUSU.
DÜN AKŞAM YEMEĞİN YANINA  İLAVE NE YAPAYIM DIYE DÜŞÜNÜRKEN KIZ KARDEŞİMİN  İSTEDİĞİ LAZANYA  AKLIMA GELDİ.KARDEŞİM HAMİLE OLDUGU ICIN ONUN İSTEKLERİ DAHA BIR ÖNCELİKLİ OLUYOR  :)  HAZIRDA LAZANYA OLMADIĞI ICIN KALIN KESME (PENNE) MAKARNADAN LAZANYA YAPMAYA KARAR VERDİM. TADINDA BİR DEĞİŞİKLİK YOKTU,GÖRÜNÜŞTE HARİKA OLDU.BİZLER ÇOK BEYENDIK ÖZELİKLE DE KARDEŞİM. RESIM FIRINDAN ÇIKAR ÇIKMAZ ÇEKTİM BU YÜZDEN KESİP İÇ GÖRÜNMÜNÜ RESIMLEMEDIM.
Malzeme.
1 paket penne makarna
250 gr kıyma
2 adet rende domates
1 adet ınce doğranmış soğan
1 yemek kaşığı salça
3 su bardağı süt
2 yemek kaşığı un
1 su bardağı rende kaşar
2 yemek kaşığı tereyeğı
tuz,karabıber,kekik
1 yemek kaşığı sıvı yağ

Yapımı.
Makaranayı yetecek kadar tuzlu suda haşlayalım.Bır  tarafta soğan ve kıymayı  kavuralım,içine domates rendesi ve salça katalım biraz kavuralım. 1 çay bardağı sıcak su eklenp bıraz pişirelim.Tuz,karabıber,kekik ekleyip ocaktan alalım.2 yemek kaşığı tereyağı ,2 yemek kaşığı un kavuralım.İçine 3 su bardağı süt eklenıp boza kıvamanına gelene kadar pişirelim ve tuz eklenıp kapatalım.Haşlanmış makarnayı süzelim ve yağlanmış tepsıye yarısı dökelim,üstüne kıymalı harçı  ve kalan makarnayıda  kıymaları kapatacak şekilde dökelim.En üste beşamel sosla kaplayalım ve 170 derece fırında 20 dk pişirelim.Fırından çıkarılıp kaşar peynırı serpelim ve fırında  üstü kızarana kadar pişirelim.
Afıyet Olsun.





21 Mart 2012 Çarşamba

ÇİKOLATALI MAKİNA KEKİ

HERKESE MERHABALAR,
DÜNDEN BU YANA EKMEK MAKİNASINDA KEK DENEMELERİME DEVAM EDİYORUM.KAKAOLU VE ÇİLOLATA SOSLU BU KEK BİR HARIKA OLDU.ÜZÜMLÜ KEKTEN DAHA ÇABUK PİŞTİ.FIRINLAMA AYARINDAKİ 1 SAAT YETERLİ OLDU.
Malzeme.
1su bardağı şeker
200 ml süt
yarım su bardağı sıvı yağ
1 paket vanilya
1 paket karbonat
yarım paket sütlü çikolata
2 yemek kaşığı kakao
2 yumurta
2 su bardağı un
1 paket çikolata sosu ve 1 su bardağı süt
Yapımı.
Sıvı malzemeleri makinaya ekledım,unu ve karbonatı ve çikolata kırıklarını ekleyip makinamı karıştırma programına ayarladım.karıştırma bıtınce makınayı durdudum ve  pişirme programını seçtim.Kek piştikten sonra çikolata sosunu hazırladım ve kekin üstüne döktüm.
Afıyet Olsun.


20 Mart 2012 Salı

BU GÜN DOĞUM GÜNÜM

HERKESE MERHABALAR.
GÜZEL VE GÜNEŞLİ BİR GÜNE UYANMAK KADAR GÜZELİ YOKTUR HERHALDE,BİRDE BU GÜZEL HAVAYA UYANDIGINDA BU GÜN SENIN DOĞUM GÜNÜNSE DAHA BİR GÜZEL UYANIYOR İNSAN.EVET BU GÜN BENIM DOĞUM GÜNÜM.
DOĞUM GÜNÜMÜ KUTLAYACAK VE İYİKİ DOĞDUN DIYECEK SEVDIKLERIMIN OLMASI ÇOK ŞÜKÜR HARİKA BİR DUYGU.İYİKİ BU AİLEYE SAHİBİM VE İYİKİ DOĞDUM BEN...
BU GÜZEL ÇİÇEKLER AZ ÖNCE GELDİ.CANIM KIZIM EVIMIN PAPATYASI YOLLAMIŞ BANA.SABAH YAYIN İÇİN NETTEN SECTİĞİM RESMİ YAYINLAMIŞTIM AMA BENIM ÇİÇEKLERİM GELDİĞİ İÇİN ONLARI PAYLAŞMAK DAHA GÜZEL OLDU.

19 Mart 2012 Pazartesi

MİM'LENDİM..

SEVGİLİ '' http://borabebek.blogspot.com BORA BEBEK  MUTFAĞIMIN TAKINTILARINI SORARAK MİMLEMİŞ BENİ.BENDE İLK DEFA MİMLENMİŞ BİRİ OLARAK ÇOK HEYECAN YAPTIM VE ÇOK SEVINDIM.BURADAN MİNİK BORAYA ÇOKKKK TEŞEKKÜR EDIYORUM.
HEDEN VE MUTFAGININ TAKINTILARI.
1-MUTFAKTAKİ TEMİZLİK BENIM İÇİN ÇOK ÖNEMLİ (BÜTÜN BAYANLAR GIBI) AMA EN ÖNEMLİSİ EL TEMİZLİĞİ ,İŞTE BU YÜZDEN ELLERİMİ HER YAPTIĞIM İŞTEN SONRA YIKARIM .MUTFAĞIMDA PİŞEN HER YIYECEGIN YAPIMI BİTİNCE MUTFAK  HAVLUSU  KİRLIYE GIDER..ELLERİM BU YUZDEN HEP KURUR,BU YUZDEN CANIM KIZIM ÇOK DEGIŞIK KREMLER ALIR ELLERİM YUMUŞACIK OLSUN DİYE.
2-ÇOK SIKI ÇAMAŞIR SUYU KULLANICISIYDIM ŞİMDİLERDE ASPİRİN TAKINTILI OLDUM.ASPİRİNLE MUTFAK TERTEMİZ OLMALI.(KIZIM HER SEFERİNDE GÜLÜP ''ANNE YAKINDA BENIDE BUNLA YIKAYACAKSIN NEREDEYSE'' DİYE GÜLER.
3-BENİM MUTFAĞIMDA LAVOBAYA HİÇ BİR KAP,YADA TABAK YADA SEBZE YIKAYACI KONAMAZ.BAŞKA BİRİ BILMEDEN YAPARSA MUTLAKA KONAN EŞYAYI KIRKLAYANA KADAR YIKARIM :)
İŞTE BENIM MUTFAĞIMIN TAKINTILARIDA BUNLAR.BENDE BİR KAÇ ARKADAŞIMI MİMLEYECEĞIM KABUL EDIP CEVAPLARLARSA MEMNUN OLURUM.
ARKADAŞLAR ŞİMDİDEN TEŞEKKÜR EDIYORUM.

ÜZÜMLÜ MAKİNA KEKİ

HERKESE MERHABALAR.UZUN BİR ARA OLDU BLOGUMA EKLEME YAPAMADIM.SANMAYIN KI MUTFAKTA BİR ŞEYLER PİŞMEDİ .YAPTIKLARIMI YA ÇABUK TÜKETTİK YADA VAKTIM OLMADI BURAYA EKLEMEYE.
SON BİR HAFTA BAYA KOŞTURMACALI GEÇTİ.CANIM ANNEM PERŞEMBE GÜNÜ HAYIRLASIYLA ÜMRE YOLCUSU,BU YÜZDEN ONUN GİTME İŞLEMLERİ ,KIYAFET ALIMI,NELER GEREKİYOR ARAŞTIRMASI DERKEN BAYA HIZLI VE YORUCU GEÇİRDİK.ÇOK ŞÜKÜR HER ŞEY YOLUNA GİRDİ BIZEDE GÜLE GÜLE DEMEYE GELEN MİSAFİRLERİ AĞIRLAMAK KALDI.İŞTE BU GÜN BU MİSAFİRLER İÇİN EKMEK MAKİNAMDA KEK YAPTIM.ÖNCE BİR HAYLİ DÜŞÜNDÜM HİÇ DENEMEDIGIM İÇİN BIR KAÇ YERDEN FIKIR ALDIM (MAKİNAMDA KEK PROGRAMI YOK).BÜTÜN FİKİRLERİ BİRLEŞTİRDIM VE BU GÜZEL KEKİ YAPTIM.
İŞTE ARKADAŞLAR MAKİNA KEKİ DENEMEK İSTEYENLER ICIN TARİFİM.
Malzeme.
200 ml süt
100 ml sıvı yağ
2 yumurta çırpılmış
120 gr şeker
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 su baradağı kuru üzüm temizlenmiş ve unlanmı
350 gr un
Yapımı.
Önce sıvıları makinaya doldurdum.Üstüne unu ve bıraz çukur açtığım bır köşeye kabartama tozunu doktum.Önce makinayı hamur yogurmaya ayaralım.Yogurma bitince ıkıncı bır yogurmaya ayarlayıp üzümlerini ekledım.Yogurma programı bitince makinayı durdurdum ve pişirme konumuna getirdim.Bu program otomatık olarak 1 saat pişirdi.Bu saat bıtımınde 30 dk daha ekleyerek bırdaha programaldım.30 dk dolunca programı durdurum.Kapak açmadan 2o dk içinde dinlendırdım.Sonra Bu güzel mis gıbı kokan keki kalıptan tel ızgara üstüne aldım.Soğuyunca dılımledım.
Afıyet Olsun.

15 Mart 2012 Perşembe

SANDAL SEFASI

BU GÜZEL LEZZETLER AKŞAM MUTAFIMIN MSAFİRLERİYDI.DÜN AKŞAM İÇİN NE YAPSAM DIYE DÜŞÜNÜP BLOG ARKADAŞLARIMA BAKARKEN SEVGILI Tomul Tarifler Elif    MUTFAGINDA BU GÜZEL YEMEGİN TARİFİNİ GÖRDÜM.KABAK SEVER BIRI OLARAK BENDE BU TARİFİ İLK DEFA DENEDIM.SEVGILI   Elife   BU PAYLAŞIM İÇİN TEŞEKKÜR EDIYORUM.TARİFİ Tomul Tarifler'den ALABILIRSINIZ.
BEN YEMEĞİN YANINA KAR GIBİ PİRİNÇ PİLAVI YAPTIM VE KIZIM BEKLİ KABAK YEMEZ  DIYE KURU KÖFTE İLAV ETTIM AMA DÜŞÜNDÜĞÜM GİBİ OLMADI VE KIZIM KELİMENİN TAM ANLAMIYLA TABAGINI SİLDİ SÜPÜRDÜ.
KABAKLARIN İÇİNDEN KALAN KISIMLARIDA FRINDA MÜCVER YAPTIM.ÇOK YUMUŞACIK VE HARIKA MÜCVERLER OLDU.
Mücver.
1 kilo kabak içi küçük doğranmış
1 yumurta
1 yemek kaşığı katı yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ (küçük boy)
1 çay bardağı kaşar loru
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kırmızı bıber
1 çay kaşığı kabartma tozu veya karbonat
2 su bardağu un
Yapımı.
Bütün malzemeyı karıştırıp kaşıkla dökülecek kıvamda bır hamur yapalım.Yağlı kağıt serilmiş tepsıye bır kaşık yardımıyla aralıklı olarak dökelim.Isıtılmış fırında önce 180 derecede 10 dk.sonra 160 derecede üstleri kızarana kadar pişirekim.
Afıyet Olsun.
1

14 Mart 2012 Çarşamba

BLOGGER ANNELERİ

BLOGGER ANNELRİNİN BİR ARAYA TOPLANDIĞI BU GÜZEL ETKİNLİK İÇİN VE KENDİ İŞLERİ ARASINDA BİZLEREDE ZAMAN AYIRAN FİLİZ VE ÜLKÜYE ÇOK TSK EDİYORUM.
http://blogger-anneler.blogspot.com/
 filiz ve Ülküy' tsk ler.

5 Mart 2012 Pazartesi

HİNDİSTAN CEVİZİ DOLGULU KURABİYE

BU GÜN MUTFAĞIMDA MİS GİBİ PORTAKAL KABUGU KOKUSU VARDI.YAPTIĞIM KURABIYELERİ PORTAKAL KABUĞU RENDESI EKLEDİM, İÇLERİNE HİNDİSTAN CEVIZLİ ÇİKOLATA BARLA DOLDURUP KAPATTIM.ÇOK GÜZEL OLDULAR,BAKALIM EV HALKIDA BEYENECEKMI ?YAZILACAK YORUMLARDAN GÖRECEGIM. :)

Malzeme.
125 gr.yumuşak margarin
yarım su bardagı sıvı yağ
yarım su bardağından bır parmak fazla toz şeker
1 yumurta
1 su bardağı nişasta
3 su bardağı un
1 paket vanilya
1 paket karbonat
1 adet portakal kabugu rendesi
4 adet hindistan cevızli çikolatalı bar
Yapımı.
Bütün malzmeyi karıştırıp kulak memesi kıvamında bır hamur yoğuralım.Merdaneyle açalım ve yuvarlak bır kalıp yada bardak yardımıyla yuvarlaklar çıkaralım. Bir üst bir alt olacak şekilde sayılı yuvarlaklar yapalım..Hındıstan cevızli barı küçük parçalara ayıralım ve yuvarlakların üstlerine koyalım.Üstüne boş parçayı koyup kenarlarını parmakla bastıralım.Ortasına artı şeklinde bıçakla keselim.Yağlı kağıt serilmiş tepsıye dızelim ve 160 derecede sararana kadar pişirelim.
Afıyet Olsun.


3 Mart 2012 Cumartesi

BEŞAMEL SOSLU EKMEK KÖFTE


AKŞAM MUTFAĞIMIN MİSAFİRLERİ SEVGİLİ ''YeMeK vAkTi'' AYLİNIN TARİFİNDEN UYGULADIĞIM BU GÜZEL YEMEK OLDU.İÇİNDE BİR KAÇ DEĞİŞİKLİK YAPTIM.EVDE KALAN EKMEKLER İÇİN İDEAL BİR FIRIN YEMEĞİ,TARİFİNDE BAYAT TOST  EKMEKLERİ DENIYORDU AMA BEN KENDI EKMEK MAKİNAMDA YAPTIGIM BAYAT EKMEKLERİMİ KULLANDIM.SEVGILI  AYLİNE BU GÜZEL PAYLAŞIM İÇİN ÇOK TEŞEKKÜR EDİYORUM.
 Malzeme.
8 dilim tost ekmeği yada evdeki herhangi bir ekmek
350gr kıyma
2 yemek kaşığı irmik
1 soğan rendesi
tuz,karabıber,kekik,kimyon
1 yumurta
4 adet kırmızı bıber(közlenmiş)
salçalı sos.
1 yemek kaşığı sıvı yağ
2 yemek kaşığı biber,domates salçası
1 su baradğı su
tuz
Beşamel sos.
3 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı tereyağı
3,5 su baradğı süt
tuz,karabıber 
1 su baradğı rendelenmiş kaşar peynırı
Yapımı.
Öncelikle kıymayı sogan,yumurta,irmik ve baharatlarla yoğuralım ve 15 dk dolapta dınlendırelim.Beşamel sosumuzumuzu hazırlayalım.Unu teryağla kokusu çıkana kadar kavuralım ve hızlı bır şekilde ıçıne sütünü ilave edip karıştıralım.tuzunu ,biberini katıp kenara alalım.Köfelerimizi şekillendirelim .Her ekmek dilimi için ıkı köfte olacak şekilde yağsız tavada pişirelim.Yağlı kağıt serilmiş tepsiye ekmeklerimizi dızelim,Üstüne közlenmiş ve temizlenmiş bıberlerın yarısı,onun üstüne köfteleri dizelim.Beşamel sosumuzu köfteleri ve ekmeklerı kapatacak şekilde üstüne gezdırelim.180 derece fırında 15 dk pişirelim.Fırından çıkarıp kaşar rendesını ekmeklerin üstüne serpelim ve üstleri kızarana kadar fınrında pişirelim.
Bir yemek kaşığı sıvı yağla salça karışımını kavuralım ve 1 su bardağı suyu ekleyip kaynatalım.kıvamlı bır hal alınca kapatalım.Fırından çıkan ekmeklerin üstlerine gezdırelim.
Afıyet Olsun.


1 Mart 2012 Perşembe

ZEYTİNYAĞLI LAHANA KAPAMA

BU GÜZEL LAHANA YEMEĞİNİ ''arnavutcigeri.blogspot.com'' GÖRMÜŞTÜM.DÜN AKŞAM YAPRAK SARMANIN YANINA BUNUDA YAPTIM.SEVGILI ARNAVUTCIYERİ BLOG ARKADAŞIMA TEŞEKKÜR EDIYORUM.ÇOK GÜZEL VE KOLAY, LAHANA SARMASI TADINDA BİR YEMEK OLDU.SADECE BEN KIZIM ETLİ SEVMEDIGI ICIN ZEYTİNYAĞLI YAPTIM. YEMEGE DOYAMADIK.KIYMALİ HALİ İÇİN ARKADAŞIMIN BLOGUNA UĞRAYIN DERİM.SARMAK ZOR GELİYOR VE LAHANAYI SEVIYORSANIZ DENEYİN DERİM.
Malzeme.
1 adet orta boy yumuşak beyaz lahana
1 su bardağı pirinç
1 su bardağı pilavlık bulgur
 2 yemek kaşığı biber ve domates salçası karışımı
2 adet buyuk soğan(küçük doğranmış)
1 çay kaşığı karabıber
 1 çay kaşığı tarçın
1 çay kaşığı yenıbahar
2 çay kaşığı nane
1 avuç ınce doğranmış maydonoz
 2 yemek kaşığı kuş üzümü
 1 su bardağı sıvı yağ
1 su baragı su yeteri  kadar tuz.
 Yapımı.
Öncelikle soğanı şeffaflaşana kadar kavurup sonra yıkanmış ve süzülmüş pirinç ve bulguru ekleyıp kavuralım ve sonra bütün malzmeyi karıştırıp kavuralım.1 su bardağı suyu ekleyıp biraz pişirelim ve sogumaya bırakalım. Lahananın içine bütün sıgacagı bır tencerede yeterli su ve tuzu kaynatalım.Lahanayı butun halde tencereye bırakıp kapagını kapatalım.3 dakıka sonra yapraklar açılmış olacak hemen lahanayı çıkaralım ve soguk suya tutalım.Isıya dayanaklı bır borcam yada benzer kap içine lahana yapraklarının sert kısımlarını bıçakla çıkarıp yufka böregı gibi dışarı yapraklar biraz sarkıtarak ıkı sıra yaprak döşiyelim.İçin yarısını dokup yayalım.Tekrar yaprak döşiyelim ve kalan içi yayalım.Yaprakların hepsını içi kapatacak şekilde döşiyelim ve elimizle bastıralım.Kabımızın sığacagı bır tencereye ters cevırıp bırakalaım ama kabını çıkarmayalım.Tencerenın etrafına ıkı su bardağı salçalı ve tuzlu su dökelim.Tencerenın kapagını kapatalım ve çok ağır ateşte 40 dk. pişirelim.Pişen tencere soğumaya alalım ve üstündeki kabı çıkaralım.Servıs için istenirse fırında üstüde pişirilebilir ben pişirmedim. Afiyet Olsun.