BODRUM MAKARNASI

 BLOGUMU ZİYARET EDEN BÜTÜN  ARKADAŞLARIMA GÜNAYDIN.
AKŞAM MUTFAĞIMDA KIZIMIN ÇOK SEVDİĞİ BODRUM MAKARNASI VARDI.BU GÜZEL MAKARNA TARİFİNİ MAKARNA ETKİNLİĞİ İÇİN SEVGİLİ ARKADAŞIM PİTİ PİTİ MUTFAKTA' YA  GÖNDERİYORUM.

Malzeme.
yarım paket makarna
250 gr kıyma
yarım çay bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı salça
1 çay kaşığı köfte baharatı
2 çay kaşığı kekik
2 çay kaşığı tuz
yarım çay bardağı sıcak su
200 gr yoğurt
3 diş sarımsak
Yapımı.
Makarnayı tuzlu suda dişe gelir yumuşaklıkta haşlayalım ve süzelim.Bir tavada sıvı yağla beraber kıymamızı kavuralım.Kavrulan kıyma içine salçamızı ve baharatlarımızıda katıp şöyle bir kaç kez çevirdikten sonra sıcak suyunu ekleyip 5 dk pişirelim.Yoğurdumuza sarımsakları ve bıraz tuzu ekleyip karıştıralım.Süzülmüş makarnaları bir servis kabına alalım.Ortasına hazırladımız kıymalı sosu dökelim.Makarnaların en dış kısmına sarımsaklı yoğurdumuzu serelim.yanında istediğimiz bir garnütürle AFİYETLE  YIYELİM.

YALANCI LAZANYA

HERKESE MERHABALAR.

GENE UZUN BIRA ARA OLDU MUTFAĞIMA BİR ŞEY EKLEMEYELİ.GEÇEN HAFTA CANIM ANNEMİ ÜMREYE YOLCU ETTİK VE ARDINDAN BAHAR TEMİZLİĞİM BİR ARAYA KARIŞTI.BEŞ GÜN BOYUNCA EVDE  ELİMİN DEYMEDİĞİ HİÇ BİR YER  KALMADI.TABI YORGUNLUĞUMU ANLATMAMA GEREK YOK AMA EVDEKİ TEMİZLİĞİN KOKUSU BU YORGUNLUĞA DEYDI DOĞRUSU.

DÜN AKŞAM YEMEĞİN YANINA  İLAVE NE YAPAYIM DIYE DÜŞÜNÜRKEN KIZ KARDEŞİMİN  İSTEDİĞİ LAZANYA  AKLIMA GELDİ.KARDEŞİM HAMİLE OLDUGU ICIN ONUN İSTEKLERİ DAHA BIR ÖNCELİKLİ OLUYOR  :)  HAZIRDA LAZANYA OLMADIĞI ICIN KALIN KESME (PENNE) MAKARNADAN LAZANYA YAPMAYA KARAR VERDİM. TADINDA BİR DEĞİŞİKLİK YOKTU,GÖRÜNÜŞTE HARİKA OLDU.BİZLER ÇOK BEYENDIK ÖZELİKLE DE KARDEŞİM. RESIM FIRINDAN ÇIKAR ÇIKMAZ ÇEKTİM BU YÜZDEN KESİP İÇ GÖRÜNMÜNÜ RESIMLEMEDIM.

Malzeme.

1 paket penne makarna

250 gr kıyma

2 adet rende domates

1 adet ınce doğranmış soğan

1 yemek kaşığı salça

3 su bardağı süt

2 yemek kaşığı un

1 su bardağı rende kaşar

2 yemek kaşığı tereyeğı

tuz,karabıber,kekik

1 yemek kaşığı sıvı yağ

Yapımı.

Makaranayı yetecek kadar tuzlu suda haşlayalım.Bır  tarafta soğan ve kıymayı  kavuralım,içine domates rendesi ve salça katalım biraz kavuralım. 1 çay bardağı sıcak su eklenp bıraz pişirelim.Tuz,karabıber,kekik ekleyip ocaktan alalım.2 yemek kaşığı tereyağı ,2 yemek kaşığı un kavuralım.İçine 3 su bardağı süt eklenıp boza kıvamanına gelene kadar pişirelim ve tuz eklenıp kapatalım.Haşlanmış makarnayı süzelim ve yağlanmış tepsıye yarısı dökelim,üstüne kıymalı harçı  ve kalan makarnayıda  kıymaları kapatacak şekilde dökelim.En üste beşamel sosla kaplayalım ve 170 derece fırında 20 dk pişirelim.Fırından çıkarılıp kaşar peynırı serpelim ve fırında  üstü kızarana kadar pişirelim.

Afıyet Olsun.

YEŞİL MERCİMEKLİ ERİŞTE

UZUN ZAMANDIR ERİŞTE PİŞİRMEK İSTİYORDUM AMA BİR TÜRLÜ NASIL YAPICAMA KARAR VEREMEMİŞTİM.BU GÜN EVDE MERCIMEGİ GÖRÜNCE BU ŞEKİLDE YAPMAYA KARAR VERDİM.YANINDA DA YOĞUR ÇOK GÜZEL OLDU DOĞRUSU.
Malzeme.
350gr.erişte
2 çay bardağı yeşil mercımek
1 adet soğan
1 çay bardağı sıvı yağ
mercimekleri haşlamak için 3,5 litre su
Yapımı.
Mercimekleri yıkayıp üstünü geçecek kadar su doldurup haşlamaya koyalım.haşlanan mercımeklerı suzup bır kenara alalım.3,5 litre su,bir tatlı kaşığı tuzla beraber kaynamaya bırakalım.Kaynayan suyun içine erişteleri atalım, yapışmaması için karıştıralım.Erişteler yumuşayınca süzgeçten geçirelim.Tencereye sıvı yağı ve küp küp doğradımız soğanları koyup kavuralım,üstüne mercimekleri dökelim,tuzunu karabıberinide ilave edelim.5 dk kadar hepsını bır arada karıştıralım,erişteleride katıp mercımegi eriştelerle harmanlayalım ve ocagı kapatalım.Ben yanına yoğurt koyarak servis yaptım.
Afıyet Olsun.

SOSİSLİ MAKARNA

BİR HAYLİ ZAMAN ÖNCE BU GÜZEL MAKARNA ÇEŞİDİNİ İNTERNETTE GÖRMÜŞTÜM.NERDEN BULDUĞUMU HATIRLAMADIĞIM İÇİN BİR KAYNAK YAZAMIYORUM.BİR KAÇ DEĞİŞİKLİK YAPTIM GENE.BENIM GÖRDÜĞÜM SADE SUDA KAYNAYAN BİR MAKARNAYDI BEN ÇALÇALI SUDA PİŞİRDİM.SALÇA SEVMİYENLER TUZLU VE YAĞLI SUDA PİŞİREBİLİRLER.KIZIM SOSİS ÇOK SEVDIĞI İÇİN BU İKRAM ONUN NEZDINDE BÜYÜK BİR KABUL GÖRDÜ TABI EV HALKI DA BİRLİKTE YEDİK AFIYETLE.
Malzeme.
1 paket sosis
1 yemek kaşığı salça
2 yemek kaşığı sıvı yağ
2 çay kaşığı tuz
4 su bardağı su
yeteri kadar çubuk makarna
Yapımı.
Yagı ve salçayı bır tencereye alalım, salçayı bıraz kavuralım.4su bardağı suyu,tuzu ekleyıp kaynamaya bırakalım.Sosıslerı iki parmak kalınlığında enlemesine keselim ve gelişi güzel çubuk makarnaları saplayaım.makarna çokluğu sıze kalmış.Kaynayan suya sosıslerı atalım.Makarnalar yumuşayana kadar pişirelim, içine isterseniz kekikte atabılırsınız.Ben yanına patates kızartmasıyla servıs yapalım.
Afıyet Olsun.

BODRUM MAKARNASI

BU HAFTA MUTFAK MACERALARIM HEP KIZIMIN İSTEKLERINE YÖNELİK OLDU.AKŞAM DA ONUN BIR KAÇ GÜNDÜR İSTEDİĞİ BODRUM MAKARNASINI YAPTIM.MAKARNA SEVEN HERKESİN SEVECEĞİ BIR TARİF DENEYIN DERIM.YANINA DA SÜZME MERCIMEK ÇORBAYLA HARIKA BİR MENÜ OLDU.
Malzeme.
Yarım paket makarna
200 gr kıyma
1 kase sarımsaklı yoğurt
yarım çaybardağı sıvıyağ
1 yemek kaşığı salça
tuz,karabıber,kımyon,kekik istenırse acı pul bıber
Yapımı.
Öncelikle makarnamızı tuz ve bır yemek kaşığı sıvı yağ koyduğumuz suda haşlayalım.sarımsaklı yoğurdu hazırlayalım,bır taraftan kıymayı sıvı yağda kavuralım içine bir yemek kaşığı salça koyup kavurmaya devam edelım.İçine baharatlarımız koyalım ve yarım çaybardağı sıcak suyla 5 dk pişirelim.Haşlanan makarnayı süzelim ve geniş bir kap içine yayalım.Makarnanın etrafına yoğurdumuzu orta kısmına kavurduğumuz kıymamaızı yayalım.En üstüne toz kekikte serpelim.Afıyet olsun.

FELLAH KÖFETSİ

BU KÖFTEYİ UZUN ZAMANDAN BERİ YAPMAK İSTIYORDUM AKŞAM KISMET OLDU.BULGUR SEVENLER İÇİN DENEMENIZI ÖNERİRİM.BUNUN BIR KAÇ ÇEŞİDİ YAPILIYOR,BEN SADECE DOMATESVE SALÇA SOSUYLA SERVIS YAPTIM.İSTENİRSE YOĞURT SARIMSAK YAPIP ÜSTÜNE DÖKÜLEBİLİR.
Malzeme.
yarım su bardağı ince bulgur
yarım çay bardağı irmik
1 çay bardağı un
1 su bardagı sıcak su
1 çay kaşığı tuz,kimyon,karabiber
1 domates
1 kaşık salça
bır tutam maydonoz
1 litre su
Yapımı.
Bir kap içine bulguru ve irmiği karıştırıp üstüne 1 su bardağı sıcak suyu dökün. Üstü kapali olarak 15 dk şişmesi için bekleyin.Bulgur ve irmiğe tuz atarak iyice yoğurun( bulgurlar içinde sert kalmasın dıye) sonra unu ılave edıp iyice yogurun.Yogurdugunuz malzemeden parmak kalınlığında şeritler yapın.Bunu yaparken elınızı mutlaka yağlayın.şeritleri 2cm enınde kesin.Butun malzeme bitene kadar bunu yapın.Kucuk kestığınız malzemeyı avcunuzun ıcınde yuvarlayın ve baş parmakla işaret parmagı arasında ortasından bastırıp çukurlar oluşturun.butun hepsı bıtınce dolapta dinlendırın.1litre suyu kaynamaya koyun ve ıcıne tuz atın.Kaynayan suya minik toplarınızı atın, arada karıştırarak 20 dk pişmelerini sağlayın.pişen köfteleri suyunu suzerek çıkartın.Bır kabın ıcıne bıraz sıvı yag dokun ve rendeledıgınız domatesi bıraz kavurun sonra 1 kaşık salçayıda ilav edın tuzunu, karabıberini, kımyonunu ve maydonozu da ılave edın.Kenara ayırdıgınız köfteleri bu sosun ıcıne dökun ve bır kac kez çevırın ve ocaktan alın.Afıyet olsun.