Sayfalar

28 Ekim 2011 Cuma

ISPANAKLI KEK

BU AKŞAM MUTFAĞIMIN MİSAFİRİ BU GÜZEL KEK YADA PASTA OLDU.YAPIMI ÇOK KOLAY,YEMESİ ÇOK HARIKA, YUMUŞACIK BİR LEZZET OLDU.HAFTA SONU DENEYİN DERIM.
Malzeme.
1 su bardağı haşlanmış rondodan geçirilmiş ıspanak
3 yumurta
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı şeker
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 çay bardağı fındık kırığ
2 su bardağı un
1 su bardağı süt
1 paket krem şanti
Yapımı.
Yumurta ve şekeri krema halıne gelene kadar çırpalım.Süt ve krem şanti harıcındeki bütün malzemeyi ekleyip çırpalım.Yağlanmış kelepçeli kalıpa dökelim.Önceden ısıtılmış 170 derece de 20 dk pişirelim.1 su bardağı sütle krem şantiyi çırpalım ve dolapta bekletelim.Pişen kekeimizi soğuması için bekletelim.Soğuyan keki ortadan ikiye keselim,iç kısmından bıçak yardımıyla kazıyarak bir çay tabağı kek kırığı ayıralım.Krem şantinin yarısını alt tabana yayalım.Diyer parçayı üstüne kapatıp kalan şantiyle kekin üstünü kaplayalım.Ayırdığımız kek kırıklarını en üste süsüleme yapalım.
Afıyet Olsun.

21 Ekim 2011 Cuma

YEŞİL MERCİMEKLİ ERİŞTE

UZUN ZAMANDIR ERİŞTE PİŞİRMEK İSTİYORDUM AMA BİR TÜRLÜ NASIL YAPICAMA KARAR VEREMEMİŞTİM.BU GÜN EVDE MERCIMEGİ GÖRÜNCE BU ŞEKİLDE YAPMAYA KARAR VERDİM.YANINDA DA YOĞUR ÇOK GÜZEL OLDU DOĞRUSU.
Malzeme.
350gr.erişte
2 çay bardağı yeşil mercımek
1 adet soğan
1 çay bardağı sıvı yağ
mercimekleri haşlamak için 3,5 litre su
Yapımı.
Mercimekleri yıkayıp üstünü geçecek kadar su doldurup haşlamaya koyalım.haşlanan mercımeklerı suzup bır kenara alalım.3,5 litre su,bir tatlı kaşığı tuzla beraber kaynamaya bırakalım.Kaynayan suyun içine erişteleri atalım, yapışmaması için karıştıralım.Erişteler yumuşayınca süzgeçten geçirelim.Tencereye sıvı yağı ve küp küp doğradımız soğanları koyup kavuralım,üstüne mercimekleri dökelim,tuzunu karabıberinide ilave edelim.5 dk kadar hepsını bır arada karıştıralım,erişteleride katıp mercımegi eriştelerle harmanlayalım ve ocagı kapatalım.Ben yanına yoğurt koyarak servis yaptım.
Afıyet Olsun.

19 Ekim 2011 Çarşamba

İÇLİ KÖFTE

BU AKŞAM MUTFAĞIMIN GÜZEL LEZZETİ BU İÇLİ KÖFTELER OLDU.BİZLER ÇOK SEVİYORUZ BU KÖFTEYI AMA EN ÇOK ANNEM VE KIZIM,İKİSİDE AFIYETLE YEDILER.
KÖFTELERİN HAŞLANMIŞ HALİ
>
KÖFTELERİN YOĞURULMUŞ HALİ>
Malzeme.
2 su bardağı köftelik bulgur
yarım su bardağı irmik
yarım su bardağı un
1 yemek kaşığı salça
200 gr kıyma
1 adet soğan
1 yemek kaşığı ıslanmış kuş üzümü
bır tutam kıyılmış maydonoz
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabıber
1 çay kaşığı kırmızı biber
2 yemek kağışı ince kıyılmış ceviz
2 çay kaşığı tuz
Yapımı.
Öncelikle bulguru 1 su bardagı sıcak suyla haşlayalım üstünü kapatıp yarım saat şişmesini bekleyelim.şişen bulgura irmiği ekleyıp kaşıkla iyice karıştıralım ve üstünü örtüp kenara bırakalım.1 adet soganı ınce ınce kıyalım ve 2 yemek kaşığı sıvı yağda kavuralım,kıymayıda katıp suyunu çekene kadar kavurmaya devam edelım.içine baharatlarını ve katıp soğuması için bir kenara alalım.Ilınmış bulgurumuza 1 kaşık salça,tuz ve karabıber ekleyıp malzemeyi iyice yoğuralım.içine yarım su bardağı unu da ekleyıp tekrar yoğuralım.elimize yapışma olduğu zaman azar azar su katıp yogurmaya devam edelım.macun kıvamını elde ettıgımızde olmuş demektır.hamurdan yumurta buyukluğunde parçalar koparıp ıslattımız avcumuz içinde işaret parmagınızla bastırarak ortasında bır havuz yapalım.içine kıyma harcımızızdan ıkı tatlı kaşıpı koyup ıslak parmakla agzını kapatalım.kapatmaları elımızı ıslatarak yapalım kı duzgun kapansın.butun mazlemeyı bıtırdıkten sonra buzdolabında en az 2 saat bekletelım.Bir tencereye tuzlu su yapalım ve ıcıne yarım limon suyu sıkalım.kaynayan suya köftelerimizi atalım.köfteler kaynayınca suyun ustune çıkacaklar,bu sürenen sonra 5 dk daha kaynatıp suyunu suzerek çıkartalım.bır tencerede yada frıtozde haşladıgımız köftelerı kızartalım ve kağıt havlu üstüne allım yağı süzülsün.
Afıyet Olsun.

17 Ekim 2011 Pazartesi

LİMONLU KEK & OTLU PEYNİRLİ TUZLU KURABİYE

BU GÜN YENİ ALDIĞIM TV'Yİ KURMALARI İÇİN SERVİSİ BEKLEMEK İÇİN İŞTEN İZİNLİYİM.BU BEKLEMEK NE ZOR ŞEY,ZAMAN GEÇMEK BİLMİYOR.BENDE BU ZAMAN İÇİNDE ÇAYIN YANINA BİR KEK YAPAYIM DEDIM VE EVDE BAYA ÇOK ALDIĞIM LİMONLARI GÖRÜNCE ''İŞTE DEDIM KEKİM LİMONLU OLACAK''.KEKİ YAPIP FIRINA ATINCA KIZIM ARADI''ANNE İŞTEKİ MÜDÜRÜM SENİN TUZLU KURABİYELERİNDEN İSTİYOR YAPARMISIN?''ZATEN KIZIMDA KEK PEK SEVMEDIGI İÇİN HEM MÜDÜRÜ, HEM KIZIM İÇİN TUZLU KURABİYE YAPIMINA BAŞLADIM VE BU GUZEL KARIŞIK TUZLU KURABİYELERİ YAPTIM.
KEKİMİN İÇİ SAPSARI VE ÇOK YUMUŞAKTI
Malzeme.
2 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı yoğurt süt karışımı
1 paket vanilya
1 paket karbonata
2 limon kabuğu rendesi ve 1 limon suyu
3 su bardağı un
Yapımı.
Bütün malzemeyi karıştırıp yağlanmış fırın kabıma döktüm ve ısıtılmış fırında 170 derecede 25 dk pişirdim.İçinin de piştiğini anlamak için kürdan batırmam yeterli oldu.
OTLU PEYNİRLİ TUZLULAR

Malzeme.
2 yumurta 1 yumurtanın sarısı üstü için ayrılacak
1 paket yumuşamış margarin
1 çay bardağı sıvı yağ
150 gr.otlu peynir (ben evde bu oldugu için kullandım)
4 yemek kaşığı yoğurt
1 paket mahlepli susamlı kabartma tozu
aldıgı kadar un
Yapımı.
Bütün malzemeyi ele yapışmayacak kadar yumuşak bir hamur haline getirelim ve dolapta yarım saat dınlendırelim.Dinlenen hamuru istediğimiz gibi şekillendırelim ve üstüne ayırdığımız yumurta sarısına ıkı yemek kaşığı sıvı yağ karıştırıp üstlerine sürelim.susam ve çörek otuyla üstlerini süsüleyelim.170 derecede üstleri kızarana kadar pişirelim.
Afıyet Olsun.

15 Ekim 2011 Cumartesi

SUFLE

BU SUFLE TARİFİNİ''YeMeK vAkTi''AYLİNDEN YAPTIM.AYLİNİN VERDİĞİ TARİFİ IKI KATINA ÇIKARIP ÖYLE UYGULADIM.SUFLEYI KUÇUK KIZ KARDEŞİMİN EŞİ ERKAN ÇOK SEVİYORDU VE O GELDİĞİNDE YAPAYIM DIYORDUM KI BU GECE GÜZEL BİR SÜPRİZLE ONLAR GELDİLER.SEVGİLİ AYLİNCİĞİM TARİFİN İÇİN ÇOK TEŞEKKÜRLER. YİYEN HERKES ÇOK BEYENDI EN ÇOKDA ERKAN,YAPMAK İSTEYENLER MUTLAK DENESİN DERİM.ÇOK KOLAY VE BIR O KADAR LEZZETLİ.BEN YANLIZCA PİŞİRME İŞLEMİNDE TEPSİYE SU KOYUP KAPLARI BU SU İÇİNEDE FIRINA KOYDUM.
Malzeme.
240 gr.bitter çikolata
4 yemek kaşığı tereyağı
4 yumurta
2 yemek kaşığı un(silme)
2 yemek kaşığı şeker
üst süsleme için pudra şekeri
Yapımı.
Öncelikle büyük bir tencereye su koyup kaynatalım ve içerisine çikolata ile tereyağ koyduğumuz sos tenceremizi kaynayan su tencerenin ortasına koyalım(dikkat içine su kaçmamalı)Çikolata ve tereyağ eriyip pürüzsüz ve akışkan bir kıvam alana kadar arada karıştırıp altını kapatıp ılınmaya bırakalım.Cam bir kaseye yumurta aklarını koyup mikser ile kar halini alıncaya kadar çırpalım.Yumurta akları krem şanti haline geldiğinde 2 yemek kaşığı toz şekeride ekleyip biraz daha çırpalım.llınan çikolataya 4 yumurta sarısı ekleyip hızlıca karıştıralım.Çikolata ılık-soğuk ısıya geldiğinde içine 2 yemek kaşığı un ekleyip iyice karıştıralım ve çikolatayı tahta bir kaşık ile cam kasedeki yumurta aklarına karıştıralım.Sufle kaplarımızı silikon yumurta fırçası yardımı ile iyice yağlayıp hamuru sufle kaplarına paylaştıralım.180 derece ısıtılmış fırında 10 dakika pişirip sıcakken üzerine pudra şekeri serpelim.(10 dk dan fazla kalırsa kek kıvamı olur bırakmayalım).pişirdiğim kaplarda servis yapalım.
Afiyet Olsun.

10 Ekim 2011 Pazartesi

ÇOKOPRENS BİSKÜVİLER

BU GÜZEL KURABİYELERİ 'Pastacı Kız 'DA GÖRMÜŞTÜM.GÖRDÜĞÜMDEN BU YANA ÇOK ZAMAN OLDU.GEÇEN GÜN 'EVIMIN NEŞESI'DE TEKRAR GÖRÜNCE BENDE HEMEN YAPAYIM DEDIM.TARİFİ AYNEN UYGULADIM.ARKADAŞLARIM KURABIYE TARİFİ DİYE YAZMIŞLAR AMA BENCE BUNLAR BİSKÜVİ. ÇOCUKLARI OLANLAR İÇİN GÜZEL EYLENCELİ BIR SUNUM DENEYIN DERIM.HER İKİ ARKADAŞIMADA BU PAYLAŞIM İÇİN TEŞEKKÜR EDIYORUM.
Malzemeler.
250 gr margarin
1 su bardağı pudra şekeri
1 paket vanilya
5 su bardağı un yetmezse ilave yapabilirsiniz.
¼ çay bardağı sıvı yağ
Yapımı.
•Bir kabın içerisine tüm malzemeyi koyup kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlıyoruz.
•Hamurumuzu 10 dakika dinlendirdikten sonra hamurumuzu açıp yuvarlak br kalıpla veya su bardağı,çay bardağı ile hamurumuzu kesiyoruz yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsimize kurabiyelerimizi yerleştiriyoruz .kurabiyelerin yarısının üzerine çöp şiş ile delikler yapıyoruz.
•Önceden ısıttığımız 175 C fırınımızda üzerleri fazla kızarmadan çıkartıyoruz.Kurabiyelerimiz soğuduktan sonra bir tane kurabiyemizi alıp üzerine bıçakla nutellamız dan sürüyoruz üzerine 2.kurabiyemizi kapatıyoruz.
Afiyet olsun.