MAYALI MUFFİNLER

BU AKŞAMIN MUTFAK MİSAFİRLERİ BU GÜZEL MUFFİNLER OLDU.MAYALI HAMURU HEP OKLAVA YADA MERDANEYLE AÇIYORDUM.BU GÜN HAMURU DAHA SULU HAZIRLAYIP MUFFIN KALIPLARINDA PİŞİRDİM.YAPIMI KOLAY OLDU VE ZAHMETİDE HİÇ OLMADI DESEM YERİ.DENEYİN DERİM BİZLER ÇOK BEYENDIK BAKALIM SİZLERDE BEYENECEKMISINIZ?
Malzeme.
yarım paket yaş maya
4 su bardağı un
2 çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı şeker
100 gr erimiş margarin
2 yemek kaşığı yoğurt
2 su bardağı ılık su
2 yumurta (beyazları hamurun içine,sarılar üstün
krem peynır,susam
Yapımı.
Ilık suda şeker ve mayayı karıştırıp 15 dk mayanın kabarmasını bekleyelim.Kabaran mayayı yumurta sarıları hariç bütün malzemeyle karıştırıp bozadan bıraz daha katı bir hamur yapalım.1 saat ılık bır yerde üstü kapalı ıkı katına çıkması ıcın bekletelim.Mayalanan hamurumuz yemek kaşığı yardımıyla muffın kalıplarına 1 kaşık hamur olacak şekilde dolduralım,üstüne 1 tatlı kaşığı krem peynır,üstüne 1 yemek kaşığı daha hamur olacak şekilde hepsını dolduralım.Yumurta sarısına 1 yemek kaşığı sıvı yağ karıştırarak hazırladıgımız muffınlerın üstlerine sürelim, susamla süsleyelim.30 dk. ılık yerde tekrar mayalanmaya bırakalım ve 170 derece ısıtılmış fırında üstleri kızarana kadar pişirelim .
Afıyet Olsun.

UNLU BÖREK

BU GÜN CANIM BABAMIN DOĞUM GÜNÜ.SABAH ERKENDEN HAZIRLIKLARA BAŞLADIM.ÇOKTANDIR''UNLU BÖREĞİ'' DENEMEK İSTİYORDUM.BIR ÇOK TARİF BAKTIM VE BU TARİFİ ORTAYA ÇIKARDIM.ÇOK LEZZETLİ VE GÜZEL BİR BÖREK OLDU,YIYEN HERKEZ BAYILDI DESEM ABARTMIŞ OLMAM.YUFKALARIM FAZLA GELDİĞİ İÇİN BUZLUKTA HAZIR DURAN İÇLİ KÖFTE HARCIMDAN DA IKI YUFKA SARDIM NEFİS OLMUŞTU.İŞTE HEDEN'DEN UNLU PATATESLİ BÖREK.
PATATESLİ OLANLAR
İÇLİ KÖFTE HARCI OLANLAR.
Malzeme
5 yufka
5 adet orta boy haşlanmış patates
1 adet soğan
1 yemek kaşığı salça
3 su bardağı sıvı yağ
3 su bardağı un
2 yumurta sarısı
1 yemek kaşığı yoğurt
tuz,karabiber
Yapımı.
Haşlanmış patatesleri rendeleyelim.Yemeklik doğradığımız soğanı yarım çay bardağı sıvı yağda kavuralım.Rendelelenmiş patatesleri soğanlarla birlikte kavurmaya devam edelim ve salçasını ekleyelim.5 dk. kavurlan harca tuzunu,bıberini atıp kenara alalım.Bır yufkayı tezgaha serelim sıvı yağla her yerini iyice yağlıyalım.Elekle yarım su bardağından biraz fazla unu yufkanın her yerıne eleyelim.Yufkayı ıkıye katlayalım ve tekrar yarım ay şeklindeki yufkayı yağlıyalım ve yarım bardak unu eleyelim.Hazırladıgımız patatesli içini yufkanın uzun kısmına yerleştirelim ve yufkayı rulo halınde saralım.Bıçakla istediğimiz kalınlıkta parçalar keselim ve yağlı kagıt serilmiş tepsıye dizelim. 1 yemek kaşığı yoğurt ve ıkı yumurta sarısını karıştırıp yufkalarının üstüne sürelim.Isıtılmış fırında üsteleri kızarana kadar pişirelim.
Afıyet Olsun.

A Ş U R E

ÇOK ŞÜKÜR BU GÜN CANIM ANNEMİN OKUDUGU YASİN VE DUALARLA AŞUREMİZİ YAPTIK.ALLAH DUALARIMIZI VE DILEKLERIMIZI KABUL ETSIN INŞALLAH.AŞURMEMİZİN TARİFİN HEPIMIZIN BILDIGI GIBI NOHUT,FASULYE VE BUĞDAYI AKŞAMDAN ISLATIP SABAH HEPSINI TEK TEK HAŞLADIK.SONRA BUYUK BIR TENCEREDE HAŞLADIKLARIMIZLA MEYVALARIMIZI BIR ARAYA GETİRDIK.DAMAK TADIMIZA GÖRE ŞEKER VE OLMASSA OLMAZ GUL SUYU.İŞTE BIZIM EVIN AŞURESİ.

KARIŞTIRMA

BU GÜNKÜ MUTFAK MİSAFİRİM MUHACİR USULU MISIR UNLU, PIRASALI KARIŞTIRMA.ANNEM VE BABAM IKI TARAFTANDA YUNANİSTAN GÖÇMENİ,ANNEMİN ANNEANNELERİNİN YAPTIGI BU GÜZEL LEZZETİ ANNEM ÇOK SEVIYOR.BENDE BU GÜZEL LEZZETİ BİLMEYENLER VE ''ÇAY KAHVE BAHANE'' ETKİNLİĞİ SEVGILI ''ÖZLEM''İÇİN YAPTIM.YANINA ÇAY YADA YOĞURTLA SÜPER.
Malzeme.
yarım kilo pırasa(çok küçük doğranmış)
3 su bardağu mısır unu
2 su bardağı beyaz un
yarım paket yaş maya
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
bir yemek kaşığı şeker
3 çay kaşıgı tuz
yarım çay bardagı sıvı yağ
yarım çay bardağı yoğurt suyu
2 tatlı kaşığı pul bıber
1 yemek kaşığı salça
Yapımı.
ılık süt içine şekeri ve mayayı atık kabarana kadar bekleyelim.Ikı unu,sıvı yağı,tuzu,yoğut suyunu ve mayalanan sütü döküp karıştıralım.Bir bardak ılık suyuda ekleyelim.Bu karışım kek yoğunluğunda olmalı daha katı degıl.Hazırladıgımız karışımın üstünü kapatıp mayalanması ıcın sıcak bır yerde 1 saat bekletelim.Mayalanan karışıma Doğranmış pırasaları,salçayı ve pul bıberi de ekleyıp iyice karıştıralım.Yağlanmış tepsıye karışımı dökelim,üstüne çok az sıvı yağ sürüp sıcak fırında yarım saat pişirmeden tekrar bekletelim.Hamurumuz tekrardan kabarmış olacak.180 derece fırında üstü kızaran kadar pişirelim yaklaşık 20 dk.
Afıyet Olsun.

AŞURE GÜNÜMÜZ KUTLU OLSUN