DAMLA ÇİKOLATALI & KAKAOLU KURABIYE

           SICAK BIR PAZAR GUNUNDEN HERKESE MERHABALAR.BU GÜN MUTFAK MİSAFİRİM BU GÜZEL KURABIYELER OLDU.KIZKARDESİM VE EŞİYELE BIRLIKTE AFIYETLE YEDİK.

 



Malzeme.
200 gr tereyagı
1 çay bardagı sıvı yağ
1 yumurta
1 su bardagından bır parmak eksik şeker
1 paket vanılya
2 yemek kaşığı kakao
2 yemek kaşığı damla çikolata
1 yemek kaşığı yoğurt
1 paket kabartma tozu
2 su bardağı un
1,5 su bardağı pirinc nişastası
 Yapımı.
Bütün malzemeyi yoğurup ele yapışmayan ama yumuşak bır hamur yapalım.Yağlı kağıt serımliş tepsıye cevız buyuklığunde parçalar koparıp yuvaralayıp dizelim.Üstlerine bıre tane damla çikolata batıralım.160 derece fırında 15 dk pişirelim.fırını kapatıp 10 dk daha içeride bırakalım.
Afıyet olsun.

BABALAR GÜNÜ PASTASI

                   
        BABAMIN VE BÜTÜN  BABALARIN BU GÜZEL GÜNÜ  KUTLU OLSUN.
                    BU  GÜN İÇİN BİSKÜVİLİ-ÇİKOLATALI  PASTA YAPTIM.

ÇİLEKLİ & KİRAZLI PARFE

                     HERKESE MERHABALAR.
MEYVALARIN ÇOĞALDI  BU GÜNLERDE KIZIM MEYVALI PARFE İSTEDİ.DAHA ÖNCE PARFE YAPMAMIŞTIM İÇİNDE ÇİĞ YUMURTA OLDUGU ICIN AMA BU GÜNKİ DENEMEMDE ÇOK GÜZEL SONUÇ ALDIM.İŞTE BU GÜNÜN MUTFAK MİSAFİRİ BU GÜZEL PARFE OLDU.

Malzeme.

4 yumurta beyazı

çeyrek su bardağı şeker

3 paket krem şanti

2 su bardağı soğuk süt

1 su bardağı çilek

1 su bardağı kiraz

Yapımı.

Yumurta beyazlarını kar haline gelene kadar çırpalım.Şekeri yavaş yavaş içine ılave edelim.Krem şantileri 2 su barağı sütle çırpalım.Meyvaları ıkıye keselim ve suyunu süzelim.Krem şantiyle yumurta aklarını bır araya getirelim.Hazırlayacagımız kap içine streç film serelim ve dışarıyada bıraz sarkıtalım.Karışımı kaşıkla alt kısıma bırazını yayalım ve çilekleri dizelim.Üstüne tekrar karışımı ve çekirdekleri çıkarılmış kirazları dizelim.Kalan karışımı meyvaları kapatacak şekilde dökelim.Streç filmi yanlardan toplayıp üstünü tamaman kapatalım ve buzlukta en az 4 saat domnmaya bırakalım.Donmuş olan parfeyi servıs kabına ters çevirelim ve bıraz dolapta dinlendirelim.

Afiyet Olsun.

DOLGULU EKMEKCİKLER

                      GÜZEL BIR PAZAR GÜNÜNDEN HERKESE MERHABALAR.
BU GÜZEL PUF PUF EKMEKCİKLERİ CUMA GÜNÜ YAPTIM AMA EKLEMEK BU GÜNE KISMET OLDU.

Malzemeler.
yarım su bardağı yoğurt suyu
2 su bardağı ılık su
1 yemek kaşığı şeker
2 çay kaşığı tuz
1 paket instant maya
1 yemek kaşığı tereyağı
1 çay bardağı sıvı yağ
5 su bardağı un
4 adet doğranmış domates
2 adet doğranmış  çarliston bıber
100 gr peynır
1 yumurta
 Yapımı.
Peynır,domates,bıber ve yumurta harıç bütün malzemeyi yumuşak bır hanur olacak şekilde yoğuralım ve üstü kapalı olarak 30 dk. mayalanmaya bırakalım.Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparalım ve içine hazırladıgımız domates,bıber ve peynırden koyup uçlarınan kapatıp top şekli verelim.Bütün hamur bıttıkletn sonra yumurtau çırpalım ve bır yemek kaşığı sıvı yağ karıştırp hamurların ustune sürelim.Sıcak bır yerde 20 dk daha mayalayalım.170 derece fırında üstleri kızarana kadar pişirelim .
Afiyet Olsun.

ÇİKOLATA SOSOLU KAKAOLU KEK

                       SICACIK BIR GÜNDEN HERKESE MERHABALAR.
BU GÜNKİ MUTFAK MİSAFİRİM ANNEMİN ÖRGÜ KERMESİ İÇİN YAPTIĞIM BU YOĞUN KAKAOLU VE ÇİKOLATALI KEK OLDU.DİLİMLENMİŞ HALINI ÇEKEMEDİM ANNEMLER OKULDA KESTİĞİ İÇİN AMA YİYEN ARKADAŞLARINDAN BEYENI DOLU ILTİFATLAR ALDIM.

 

ÇİLEKLİ PASTA

   MERHABALAR,

ÇİLEKLER ÇOĞALDI VE PASTALAR  HIZ KAZANDI.YAPIMI SADECE HAYAL GÜCÜNÜZ.

AFİYET OLSUN.

KREM PEYNİRLİ ÇİÇEK KURABİYELER

         
                  19 MAYIS GENÇLİK VE SPOR BAYRAMIMIZ KUTLU OLSUN
.
    GÜNEŞLİ  VE  SICACIK BIR  İSTANBUL  GÜNÜNDEN  HERKESE MERHABALAR.
MUTFAĞIMDA ZAMAN GEÇİRMEYELİ GENE BİR HAYLI ZAMAN OLDU.DÜN FIRSAT BULDUM VE İNTERNETTE GÖRÜNTÜLERİNİ BEYNDİĞİM TARİFİ BANA AİT BU GÜZEL KURABİYELERİ YAPTIM.
ÇİÇEK ŞEKLİNDEKİ VE GÜL ŞEKLİNDEKİ BU KURABİYELER YAPIMI ÇOK ZEVKLİ.HAMURU IKI TEPSİ İÇİN YOĞURDUM .BİR TEPSIYI ÇİÇEK ,BİR TEPSIYIDE GÜL YAPTIM.İKİSİNİNDE YAPIMINDA MUTFAK MAKASI KULLANDIM.

Malzeme.
2 yumurta (bırının sarısı üstü için)
200 gr tereyağı
1 çay bardağı sıvı yağ
5 yemek kaşığı krem peynır
1 yemek kaşığı yoğurt
1 tatlı kaşığı toz şeker
2 çay kaşığı tuz
4,5 bardak un
1,5 paket kabartma tozu
üstünü süslemek için yeşil zeytin ve çörek otu.

Yapımı.
Bütün malzemeyi ele yapışmayan bir hamur haline getirelim ve dolapta yarım saat bekletelim.Tepsılerımıze fırın kağıdı serelim ve hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp avcumuzda yuvarlayalım ve üstüne bastıralım.Mutfak makasımızla makas ucu kadar çentikler atalım .Kesiklerin derinliği hamurun ortasına kadar gelmesin.Üstlerine yumurta sarısı sürelim ve çörek otuyla süsleyeylim.Gül şekli içinde aynı boyda hamurları elimde pogça yapacak gibi açtım ve dört tane kesik yaptım kesikleri ortada topladım ve yeşil zeytinle süsüleyip yumurta sarısı sürdüm.170 derece fırında üstleri kızarana kadar pişirdim.
Afiyet Olsun.

ANNELER GÜNÜ

          SENENİN BİR GÜNÜ DEGIL,365 GÜN ANNE OLAN BİZLERİN  ANNELER  GÜNÜ KUTLU OLSUN.

FINDIKLI KURABİYE

               UZUN BİR ARADAN SONRA HERKESE MERHABALAR.
MİNİK TOSTOSUM 3 HAFTADIR YÜRÜMEYE BAŞLADI VE ONUN PEŞİNDE KOŞMAKTAN MUTFAKTA BİR ŞEYLER YAPMAYA HİÇ VAKTİM OLMADI TA Kİ BU GÜNE KADAR.
HARIKA BİR PAZAR GÜNÜNDE  MUTFAĞIMIN MİSAFİRLERİ BU AĞIZDA DAĞILAN FINDIKLI KURABIYELER OLDU.

PİŞERKEN EVE DAGILAN MİS KOKUSU BİR HARIKAYDI.

Malzeme.

200 gr tereyağı

yarım çay bardağı sıvı yağ

1 su bardağı pudra şekeri

1 su bardağı nişasta

1 su bardağı fındık unu

1 çay bardağı fındık kırığı

1 yemek kaşığı yoğurt

1 paket vanilya

1 paket karbonat

3 su bardağı un.

Yapımı.

Bütün malzemeyi yoğuralım ve elde yuvarlanırken dagılmayacak kıvama  kadar un ilave edelim.İstenilen şekli verelim ve yağlı kağıt serili tepsiye dizelim.160 derece  fırında hafif pembe olana kadar pişirelim (yaklaşık 15 dk.) 

Afiyet Olsun.

BU GÜN BENİM DOĞUM GÜNÜM

 



   BU GÜZEL GÜNÜMDE ARAYAN,SORAN ,YAZAN HERKESE VE BU GÜZEL ÇİÇEKLERİ GÖNDEREN KIZIMA VE GONCA KARDEŞİME ÇOK TEŞEKKÜR EDİYORUM.

MİS KOKULU ÇİÇEK KURABİYE

       BU GÜNKÜ MUTFAK MİSAFİRİM BU GÜZEL MİS KOKULU ÇİÇEKLERİM OLDU.
BU HAFTA KENDİMİ BİRAZ DAHA TOPARLADIM VE BİRŞEYLER YAPMAK İÇİN MUTFAĞIMA KOŞTUM.

 

 

BU GÜZEL KURABİYELER DAMLA SAKIZLI ,PİŞERKEN EVİN İÇİNDE HARIKA KOKULAR DANS ETTİ.
BU KURABİYELERİDE ÇİKOLATA VE ÇİLEK PARÇALARIYA KIZIM İÇİN SÜSLEDİM , ONUN SEVDIĞI GİBİ OLDU.

 

 

Malzeme.

 

250 gr yumuşamış tereyağı

yarım çay bardağı sıvı yağ

1 tatlı kaşığı yoğurt

1 su bardağı pudra şekeri

bir çimdik tuz

1 paket kabartma tozu

1 paket damla sakızlı vanılya

3,5 bardak un

 

Yapımı

 

Bütün malzemeyi yoğuralım,malzeme avcumuzda top oluyorsa un miktarı yeterli demektir.Kalıpla hamuru şekillendirelim ve 160 derece fırında 20 dakika üstünü yakmadan pişirelim.Fırından çıkan kurabiyeler  soğuduktan sonra elekle pudra şekeri eliyelim.

Afiyet Olsun.

 

 

• 

 

 

 

 

 





MAKİNADA KARA KEK

        GÜZEL BİR PAZAR GÜNÜNDEN HERKESE MERHABALAR.
BİR HAYLİ OLDU BLOGUMA TARİF EKLEMEDİĞİM.ÖNCELİKLE  KARDEŞİMİN OĞLUNA BAKMAM BÜTÜN ZAMANIMI ALIYORDU VE ANCAK HAFTA SONLARI MUTFAĞIMDA ZAMAN GEÇİRİYORDUM.GEÇEN CUMARTESİ APARTMAN MERDİVENLERİNDEN DÜŞMEM VE BİR HAFTA BOYUNCA YATAKTA ZAMAN GEÇİRMEK ZORUNDA KALMAM NEDENIYLE  DE MUTFAĞIMDA HİÇ BİR ŞEY YAPAMADIM.
   ÇOK ŞÜKÜR DÜŞMEYİ BELİMDE BİR ÇATLAK ,,SIRTIMDA VE BELİMDE AĞRILAR VE EZİLMELERLE  ATLATTIM.ŞİMDİ ÇELİK KORSEYE GİYMEYE BAŞLADIM .BELİMDEKİ ÇATLAĞIN KAYNAMSI İÇİN 2 AY SÜREYE İHTİYACIM OLACAKMIŞ.NEYSEKİ AYAĞA KALKABİLİYORUM.
   BU GÜN KENDİMİ DAHA IYI HİSSETTIM VE MUTFAKTA BİR ŞEYLER YAPMAK İSTEDİM AMA AYAKTA ÇOK DURAMADIĞIM İÇİN KOLAYCANA OLACAK BİR ŞEY YAPAYIM İSTEDİM VE EKMEK MAKİNAMDA BU GÜZEL KOKULU KEKİ YAPTIM.
ANNEM,BABAM VE BEN ÇAYLA BERABER 2 ŞER DİLİM YEDİK :)  KOKULAR NEFİSSSSSS

Malzeme.
2 yumurta
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı şeker
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 portakalın rendesi
4 yemek kaşığı kakao
1 su bardağı fındık unu
3,5 su bardağı un
 Yapımı.
Yumurtaları bir kapta çırptıktan sonra makinanın haznesine aktardım ve sıvılar altta,kurular üste olacak şekilde malzemeleri yerleştirdim ve hamur hazırlama ayarında malzemeleri karıştırdım.Fırınlama ayarına alıp 1 saat pişmesini bekledim.Yarım saat da makinada dinlenmesi için bıraktım.
Afiyet Olsun.

SEVGİLİLER GÜNÜ KURABİYELERİ

              SEVEN VE SEVİLEN HERKES İÇİN YARIN ÖZEL BİR GÜN OLACAK.
BENİMDE SEVDİKLERİM OLDUKÇA BOL, ONLAR İÇİN BU GÜZEL AŞK KURABİYELERİNİ YAPTIM.SEVGİLİLER GÜNÜN OLMASSA OLMAZI ÇİKOLATA VE ÇİLEK BU KURABİYELERDE  BİR ARAYA GELDİ.

                                      SEVGİLİLER GÜNÜNÜZ KUTLU OLSUN.

Malzeme.

250 gr tereyağı

1 çay barağı sıvı yağ

1 su bardağı pudra şekeri

1 paket çilekli puding

1 su bardağı pirinç unu

1 paket kabartma tozu

3,5 su bardağı un.

üst için.

1 paket bitter çikolata

1 paket sütlü çikolata

1 tatlı kaşığı tereyağı

1 paket hindistan cevizi.

Yapımı.

Bütün malzemeyi kulak memesi yumuşaklığında yoğuralım ve kalp şekli kalıplarla şekillendirip bekletmeden 200 derece fırında 15 dk pişirelim.Pişen kurabiyeler soğuyunca benmaride erittiğimiz çkolata sosumuza batıralım ve sonra hindistan cevizine.Yağlı kağıt üstünde soğutalım.

Afiyet Olsun.

DAMLA SAKIZLI UN KURABİYESİ

             BURAYA TARİF EKLEMEYELİ BİR HAYLİ ZAMAN OLMUŞ.
BU GÜN MİS GİBİ DAMLA SAKIZI KOKUSUYLA BU GÜZEL KURABİYELERİ PİŞİRDİM.KIZ KARDEŞİM ÇOK UZUN ZAMANDIR İSTİYORDU VE AKŞAM GÖRÜNCE ÇOK SEVINDI.

 Malzeme.
120 gr tereyağı
2 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı pudra şekeri
1 tatlı kaşığı yoğurt suyu
1 su bardağı pirinçunu
2,5 su bardağı un
1 paket damla sakızlı vanılya
1 paket kabartma tozu
Yapımı.
Bütün malzemeyi kulak memesi yumuşaklıgında yoğuralım.Hamurdan cevızden bıraz büyük parçalar koparıp avcumuzda yuvarlayalım.Yağlı kağıt serili tepsıye dizelim ve keskin bir bıçakla üstlerine bırer çentik atatlım.170 derece fırında 20 dk üstleri kızarmadan pişirelim.Fırından çıkınca ılk sıcaklıgı geçtikten sonra bır elekle üstlerine pudra şekeri eliyelim.
Afıyet olsun.

TAM BUĞDAY UNLU KREKERLER

                                        PAZAR AKŞAMINDAN IYI AKŞAMLAR

CUMA GÜNÜ YAPTIĞIM BU GÜZEL LEZZETLER GELEN GİDENLE BIRLIKTE ÇOK KİŞİ TADINA BAKMAK KISMET OLDU,YIYENLERIN HEPSI BEYENDI.

Malzeme.
3 su bardağı un
1 ajda çay bardağı sıvı yağ
1 ajda çay bardağı su
100 gr. kaşar loru
1 yemek kaşığı kekik
1 adet yumurta

Yapımı.
Bütün malzemeyi yoğuralım ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye şekil verip dizelim.Üstüne 1 yumurtayı çırpıp sürelim. susam,çorek otu karışınıyla üstlerini süsleyelim.170 derece fırında 20 dk pişirelim.
Afiyet Olsun.

KUŞBURNU KEK

Malzeme.
2 yumurta
1,5 su bardağı şeker
2 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvı yağ
1 paket vanilya
1 tatlı kaşığı tarçın
2 yemek kaşığı hindistan cevizi
1 paket kabartma tozu
1 yemek kaşığı dolusu kuş burnu marmelatı
4 su bardağı un

Yapımı.
Bütün malzemeleri karıştırıp akışkan bır kek hamuru yapalım.Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dökelim ve 170 derece fırında 45 dk.pişirelim.
Afiyet Olsun.

ÇİKOLATA SOSOLU KEK

            GÜZEL BİR HAFTA SONU DİLİYORUM HERKESE.

KIZIMIN İŞ ARKADAŞLARI İÇİN BU GÜZEL KEKİ YAPTIM.ÜSTÜNDEKİ ÇİKOLATA SOSU KIZIMIN İSTEĞİ DOĞRULTUSUNDA OLDU. KIZIM ÇOK BEYNDİ,UMARIM YIYENLERDE AYNI FİKİRDE OLURLAR.

Malzeme.
2 su bardağı şeker
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı süt
4 yumurta
1,5 su bardağı sıvı yağ
1paket kakaolu puding
2 paket vanilya
2 paket kabartma tozu
1 büyük portakalın rendesi ve suyu
4 su bardağı un
üstü için.
1 paket çikolata sosu
2 su bardağı süt
Yapımı.
Kek malzemelerinin hepsını katıştırıp,yağlanmış ve unlanmış kek kalıbına dökelim.170 derece fırında 40 dk.pişirelim.Kürdan testi yapıp pişip pişmediğine bakalım.Kekimi soğumaya bırakalım ve çikolata sosumuzu pişirelim.Soğuyan keki sunum kabına alalım ve ılık olarak sosu üstüne dökelim.
Afiyet Olsun.

PEYNİRLİ MİNİKLER

                BU GÜN MUTFAĞIMIN MİSAFİRİ BU MİNİK LEZZETLER OLDU.

İÇİNDE KAVRULMUŞ SUSAM VE ÇÖREKOTU VE TABI YAĞLI BİR PEYNIR VAR.ÇITIR ÇITIR, KITIR KITIR,MİS KOKULU MİNİKLERİM İŞTE BURADA.

Malzeme.

2 yumurta

150 gr tereyağı

1 çay bardağı sıvı yağ

2 yemek kaşığı sirke

2 yemek kaşığı kavrulmuş susam

2 yemek kaşığı çörekotu

50 gr yağlı peynir

2 çay kaşığı tuz

1 adet keşme şeker

1 paket kabartma tozu

3,5 su bardağı un.gerekirse ilave edebilirsiniz.

Yapımı.

Öncelikle teflon bır tavada susamlarımızı yakmadan 10 dk kavuralım.Kabımıza bütün malzemeyi karıştırıp yoğuralım.Kulak memesi kıvamada bır hamur hazırlayalım.Yaplı kağıt serilmiş tepsıye ceviz büyüklügünde parçaları avcumuzda yuvarlayıp dizelim.170 derece fırında 20 dk pişirelim.

Afiyet Olsun.

ŞİRİN GURME VE RÖPORTAJ

HERKESE GÜNAYDIN.

SEVGİLİ ŞİRİN GURME' den AYŞE VE BELGİN HANIM BLOGUMUN TANITIMINI İÇEREN BİR  RÖPORTAJ YAPTILAR.İKİSİNEDE BU GÜZEL RÖPORTAJ  VE BANA AYIRDIKLARI ZAMAN İÇİN ÇOK TEŞEKKÜR EDİYORUM.RÖPORTAJIN ASLINA BURADAN  ULAŞABİLİRSİNİZ.

Heden ve mutfağından haberler'den Şebnem Ulusoy ile röportaj

http://pufseker.blogspot.com Blog rehberi Şirin Gurme'ye link vermek için: Embed kodu: Bu tanıtıma link ver Embed kodu: Şebnem Ulusoy'un albümünden Heden ve mutfağından haberler'den sizin için seçtiğimiz tarifler İçli Köfte tarifi Tarifi İslim kebabı tarifi Tarifi Zeytinyağlı yaprak sarma tarifi Tarifi Şeker hamurlu pasta tarifi Tarifi Bu tanıtımı sitenize eklemek için Embed kodu: grafiksaati kadınlar klübü Röportaj: Ayşe Betül Ağacık ve Belgin Invictus, GrafikSaati kadınlar kulübü Merhabalar, Bugün sayfamızda Heden ve mutfağından haberler'in usta blogger'i Şebnem Ulusoy'u ağırlıyoruz. Şebnem hanım sadece usta bir blogger değil ama aynı zamanda iyi bir aşçı, sevgi dolu bir anne ve pek çok ödülün sahibi olan bir bayan. İsterseniz kısaca röportajcıların neden iki kişi olduğunu da yazalım. Röportajı başlangıçta benim yapmam planlanmıştı ama Ayşe'nin sitedeki tarife göre "islim kebabı" yapıp çok beğenmesinin ardından bu röportajı birlikte yapmaya karar verdik. İyi ki de katıldı; Çünkü bence böyle daha güzel oldu. Aaa unutmadan, derginin mutfağında "islim kebabı"nı tekrar denedik ve çoook beğendik. Herkese tavsiye ederiz. İsterseniz şimdi de Heden ve mutfağından haberlerin şefi, sahibi ve ustası Şebnem hanımla yaptığımız röportaja dönelim. Soru (Ayşe): Şebnem hanım merhabalar. Öncelikle blogunuzun adı dikkatimi çekti; "Heden ve mutfağından haberler". Heden kelimesi Felemenkçe'de "bugün" anlamına geliyor. Site adınız nereden geliyor? Bildiğim kadarıyla Türkiye'de bu kelime kullanılmıyor. Siz niçin bu ismi tercih ettiniz? Cevap: Merhabalar Ayşe hanım, merhabalar Belgin hanım. Blogumun ismi beni tanımayanlar için yabancı kökenli bir kelime olarak düşünülüyor. Siz de öyle düşünmüşsünüz. Heden benim nickname ismim olarak 1994 yılında doğdu. Kızkardeşimin oğlu Ozan konuşmaya başladığında ismimi bir türlü telaffuz edemedi ve bana HEDEN demeye başladı. O gün bugündür de ailemde ve yakın çevremdeki herkes bana HEDEN diye hitap eder. Bu isim bana çok yapışınca onu her yerde kullanmaya başladım. Soru (Belgin): Peki Pufşeker nereden geliyor? Cevap: Pufşeker, blog adresim için bir mail adresi ararken yumuşak ve lezzetli bır çağrışım olsun diye düşündüğümde ortaya çıktı. Soru (Ayşe): Dünya mutfağına ne kadar yakınsınız? Cevap: Dünya mutfağında sadece Çin yemekleri bana ve mutfağıma hitap etmiyor. Çiğ yemek, kullandıkları soslar damak tadıma uymuyor. Soru (Ayşe): En hakim olduğunuz yemek kültürünü sorsam? Ülke, bölge, şehir? Cevap: Anneannem ve Babaannem Yunanistan göçmenlerinden, bu yüzden de göçmen yemekleri daha hakim olduğum bir alan, ama Güneydoğu yemeklerini yapmayı da çok seviyorum. Soru (Belgin): Evde yemek yaparken genelde tercih ettiğiniz ve yapmaktan en çok keyif aldığınız yemek türü nedir? Cevap: Mutfağa girdiğimde zamana bağlı yemekler yaparım. Genelde hafif olması nedeniyle fırın yemeklerini tercih ederim. Fırın yemekleri yaparken hayal gücünü daha iyi kullanıyorum.Neyi nasıl görmek istiyorsam öyle dizayn yapmak daha kolay oluyor. Soru (Belgin): Fırın yemeklerine yakın olmanızın özel bir sebebi var mı? Cevap: Fırın yemeklerine özel yakınlığım sadece iş hayatında zamana çok ihtiyacınız olmasından.Ocak başında zaman harcamaktansa, fırında pişen yemeğin yanına başka lezzetler hazırlamaya vakit harcamak. Soru (Belgin): Blogunuz ödüllü bir blog. Bize bu ödülleri anlatır mısınız? Cevap: Blogum ÇOK YÖNLÜ BLOGGER ÖDÜLÜ’nü üç defa aldı. Ödüller yarışma sonucu değil, ama diğer blogger’lar aradıklarına kolay, anlaşılır bir şekilde ulaştıklarını düşündükleri, beğendikleri bloglara bu ödülü yolladılar. Soru (Belgin): Çok yönlü blogger kavramını da okuyucularımıza açıklayalım isterseniz. Cevap: Blogun çok yönlü olması, blogda her damak tadının bulunması demek. Sadece yemek değil, atıştırmalıktan pastaya kadar olan lezzetler çok yönlü olmaya doğru götürüyor sizi. Soru (Belgin): Başarılı bir yemek blogu yapabilmek için birikim mi araştırma mı gerekir? Cevap: Birikimler zamanla oluşuyor; ama pişirmek ve mutfak insanda çok küçük yaşta oluşuyorsa, bir de araştırmacı ve meraklı bir yapıya da sahipseniz, birikimlerinizi başkalarıyla da paylaşma isteği duyuyorsunuz. Sadece sizin mutfağınızda ve aklınızda bulunan birikimler hiç bir işe yaramaz. Soru (Belgin): Çevrenizdekilere "Şebnem hanım kimdir?" diye sorsak bize ne yanıt verirler? Cevap: Çevremde beni çok titiz, düzenli, mutfak aşığı, pişirmeyi ve yedirmeyi seven, çocukları çok seven, kızına aşık, evcimen biri olarak anlatırlar. Soru (Belgin): Size "Şebnem hanım" kimdir?" diye sorduğumuzda siz ne yanıt verirsiniz. Cevap: İnsanları seven, çocuklara bayılan, kızını yaşamının sebebi sayan, ailesine ve kardeşlerine çok bağlı, yardımsever, gücünün son damlasına kadar kendini sevdiklerine adayan, iki kız kardeşinin iki oğlu için kalbi bir başka çarpan, gezmeyi, kitap okumayı ve sinemayı çok seven biri. Soru (Ayşe): Ailenizde en güzel yemek yapan kim peki? Hımmm bir de aileniz blogger olarak size ne kadar destek veriyor? Cevap: Ailede en güzel yemek yapan rahmetli babaannemdi. Babaannemden sonra en güzel yemek yapanın ben olduğumu söyler ailemdekiler. Annem faal biri olmamı çok sever, kızım da bildiklerimi başkalarıyla paylaşıp yeni dostluklar kurmadan dolayı beni çok destekler. Soru (Ayşe): Babanızın doğum günü fotoğraflarını gördüm. O resimlerde bir bey pasta taşıyor. Ailenizdeki kadınlar da var resimlerde… Peki bu kadar hamarat bayanın olduğu bir ailede, ailenizin erkeklerinin mutfağa ilgisi nasıl? Ailenizin erkekleri mutfağa girer mi mesela? Cevap:Babamın doğum gününde pastayı taşıyan en küçük damadımız. Ben, Jülide, Şermin, Gonca, Burcu. Ailede mutfağı seven erkeklerin başında babam gelir. Hafta sonları kağıtta yaptığı hamsi ve kokoreçi, toprak tencerede pirzola yemeği, salataları çok meşhurdur. Damatlardan sadece ortanca enişte iyidir, diğerleri yeme kısmında başarılılar. Soru (Ayşe): Ulusoy hanımları onlara bu kadar güzel tatlar sunduğu halde nasıl bu kadar fit kalıyorlar? Fotoğraflara bakınca kiloları normal görünüyor çünkü. Cevap: Ailedeki kimse yapısal olarak kilolu değil. Bunun sebebi genlerimiz olabilir:) Soru (Belgin): pufseker.blogspot.com niçin kuruldu? Bize site kurulduğu zamanki ziyaretçi profilini tanımlar mısınız? Cevap: Bu blogu kurmadaki sebep içimde birikenleri dışarı aktarabilmek ve aynı zamanda yeniliklerden de haberdar olabilmek idi. Okurlarımın çoğu blogu olanlardan oluşuyordu. Ailemden ve arkadaşlarımdan da katılımı olanlar vardı tabii ve neyse ki onların destekleri hep benimle. Özellikle ailemin yazdığı yorumlar bana güç veriyor. Ayrıca okurlarımı yorumları da bana daha çok şeyler yapmak için enerji sağlıyor. Soru: Blogger'lık döneminizden yaşadığınız ilginç bir anekdot, anı veya diyalog anlatır mısınız? Cevap:Bloguma ilk yazımı yazdığımda kızkardeşimden gelen yorum karşında şaşkına dönmüştüm. Yazıma gelecek övgülü yorumları beklerken bloguma iki yazar varmış gibi kızkardeşimi de eklemişim ve oda benim bütün blog içeriklerime girdiğini yazmıştı:) İlk zamanların bilgisizliği :) Soru: Sizin için mutfağın anlamı desem ilk aklınıza gelen şey ne olur? Cevap: Mutfak mutlu olduğum, içimdekileri dışarı çıkaran, kafamı ve ruhumu dinlendiren yerim, vazgeçilmezim. Soru: En iddialı yemeğiniz? Cevap: Dalyan köftem, bulgur pilavım, içli köftem, pastalarım. Soru: Blogdaki tariflerinizin tamamı sizin tarifiniz mi yoksa ara sıra yemek kitaplarından faydalanıyor musunuz? Faydalanıyorsanız nereden? Cevap: Tariflerin çoğu kendime ait. Bazı blogger arkadaşlarımdan da deniyorum. Yemek kitabım yok, hiç olmadı. Soru: Gelecekte tarif kitabı yazmayı planlıyor musunuz? Cevap: Tariflerimin bulunduğu bir defterim var. Kitap yazmayı düşünmüyorum. Hayalim HEDEN’İN MUTFAĞI adında bana ait bir yerimin olması, orada yaptıklarımı paylaşmak. Soru: Blogunuzdan 3 yemek seçin desem hangi tarifleri seçerdiniz? Cevap: İÇLİ KÖFTE, YAPRAK SARMA, İSLİM KEBABI Soru (Belgin): Beğeniyle izlediğiniz başka blog ya da siteler? Cevap: Şu an ilk aklıma gelenler; Grafik Saati Kadınlar Kulübü, bayanbilen, Şirin Gurme, http://yemekkvakti.blogspot.com/, http://hanife1.blogspot.com/, http://www.papatyasef.com, http://deryayla.blogspot.com/ Soru: Yeni blogger’lara tavsiyeleriniz? Cevap: Yeni blogger’lara tavsiyem, bloglarını güncel tutmaları, okunması kolay bir yazı karakteri seçmeleri, yaptıkları lezzetleri sergilerken yazılı anlatımları dolambaçlı olmadan sade bir şekilde yazıp uzun tutmamaları ve tabii en önemlisi diğer bloglardan esinlendikleri lezzetleri kendileri yapmış gibi yayınlamamaları. Soru: Eklemek istedikleriniz? Cevap: Yeni blogger’ların katılımıyla birçok yeni kişi ve lezzetle tanışmak istiyorum. Blogger açarken sevgili arkadaşım Hanife’nin açtığı bloga özenmek beni tetiklemişti. Ne kadar çok bilgi ve arkadaşa ulaşıyor diye hayranlıkla sitesini takip ediyordum. Bu ilhamı bana verdiği için önce Hanife’me, sonra bana ''yapabilirsin annem'' diyen kızıma çokkkkk ama çokkk teşekkür ediyorum. Benimle bu güzel röportajı yapan Ayşe hanıma Belgin hanıma ve Grafik Saati’ne de çok teşekkür ediyorum. Biz de tüm okurlarına enfes tatlar sunup bizlere de bu kadar güzel bir röportaj yapma şansını verdiği için değerli konuğumuz Şebnem Ulusoy'a (Heden ve mutfağından haberler) teşekkür ediyoruz. Şimdi hemen bu nefis tarifleri (http://pufseker.blogspot.com) denemeye başlamanızı öneriyoruz. ------------------------ grafiksaati kadınlar klübü Heden ve mutfağından haberler (Bilgileri) Site URL: http://pufseker.blogspot.com Tür: Yeme içme Sahibi: Şebnem Ulusoy Röportaj: Ayşe Betül Ağacık ve Belgin Invictus Mail: ayse-betul-agacik[at]grafiksaati.com Mail: invictus[at]grafiksaati.com GrafikSaati Kadınlar Kulubu Blog tanıtımları Copyright: Her hakkı saklıdır Heden ve mutfağından haberler'den Şebnem Ulusoy ile röportaj by GrafikSaati.com is licensed under a Creative Commons Attribution-Gayriticari-NoDerivs 3.0 Unported License. Linkteki çalışma baz alınarak yapılmıştır http://blog-rehberi.grafiksaati.com/6.html.

ÇÖREKOTLU GEVREKLER

        BU GÜZEL GEVREKLER DÜN MUTFAĞIMI ŞENLENDİRDİ

 TARİFİ SEVGILI NEVADAN GELDİ.NEVA  ÜSTLERİNE SUSAM KULLANMIŞ.BENDE KALMADIĞI ICIN ÇÖREKOTU KULLANDIM VE BU YUZDEN DE ADINI ÇÖREKOTLU DİYE DEĞİŞTİRDİM.NEVANIN TARİFİNE BURADAN ULAŞABİLİRSİNİZ.SEVGILI NEVA'YA BU GÜZEL TARİF ICIN ÇOK TEŞEKKÜR EDİYORUM.

BEN TARİFİ AYNEN UYGULADIM,SADECE İÇİNE YARIM ÇAY KAŞIĞI KABARTMA TOZU KULLANIDIM.

Malzeme.

2 su bardağı un

2) 1 tatlı kaşığı tuz

3) 1 çorba kaşığı kekik

4) 1 çay bardağı su (normal çay bardağıyla)

5) 1 çay bardağı zeytin yağı

6) susam

(yarım tatlı kaşığı kabartma tozu benım ilavemdır.)

 YAPILIŞI: 

Tüm malzeme çukur bir kaba konup yoğrulacak ve yağlanmış normal fırın tepsisine dökülüp elle bastıra bastıra yayılacak, Hamurun çok az olması sizi endişelendirmesin. Çünkü piştiğinde de çok ince bir şekilde olması gerekiyor. Üzerine hafif çırpılmış bir yumurta sürülüp rulet veya bıçak ile kesilip 175 derecede ısıtılmış fırına verilecek ve üzeri kızarana dek pişirilecek.fırına vermeden önce üzerine susamı serpin ve dilerseniz istediğiniz baharatlarınızı serpebilirsiniz.

Afiyet olsun.