PATATESLİ TEPSİ KÖFTE

AŞKAM YEMEGİNDE BU HARİKA KÖFTE VE TABI YANINDA VAZ GEÇİLMEZ PİRİNÇ PİLAVI VARDI.KÖFTENİN YUMUŞAK OLMASI İÇİN İÇİNE PATATES RENDELEDİM.DEĞİŞİK BİR TATD OLDU.
Malzeme.
500 gr köftelik kıyma
1 orta boy patates rendesi
1 tane rende soğan
1 avuç ekmek içi
3 adet küp küp doğranmış domates
karabıber,kekik,tuz,köfte baharı
1 yemek kaşığı sıvı yağ
2 su bardağı sıcak su ve 1 tatlı kaşığı salça
Yapımı.
Bütün malzemeyi ıyıce yoğurup dolapta biraz dınlendırelim.istediğimiz bir fırın kabına köfte harcını yayalım ve yuksek ısıda 15 dakıka pişirelim.Bır kap içinde 2 su bardağı sıcak su ve salçayı iyice eritelim ve içine bıraz tuz atalım.tepsıyı fırından çıkaralım doğradığımız domatesleri köftenın üstüne döşüyelim ve sıcak suyla hazırladığımız salçalı suyuda etrafına dökelim.Ben tepsının etrafına kabak dlimleri yerleştirdim sizler istersenız bıber yada başka bır sebzede kullanabılırsınız.tepsıyı tekrar fırına atalım.Fırın ayarını 170 dereceye alıp 20 dk pişirelim.
Afıyet Olsun.

KABAKLI BÖREK

HERKESE GÜZEL BİR PAZAR GÜNÜ DİLİYORUM.BU GÜN EV İŞLERİYLE BAYA BİR YORULDUM.BAYRAM YAKLAŞTIKÇA EV TEMİZLİĞİ,DÜZENİ BAYA BİR YORUYOR İNSANI.AKŞAM SAHUR İÇİN AÇMA BÖREK DÜŞÜNÜYORDUM AMA YORULUNCA VAZ GEÇTİM VE BU KABAKLI KOLAY BÖREĞİ YAPTIM. MÜCVER SEVENLER MUTLAKA DENESİNLER.

Malzeme.
4 adet kabak rendesi
1 pakey yumuşak margarin
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı süt
2 yumurta birinin sarısı üstüne
200 gr beyaz peynır
1 paket karbonat
3 çay kaşığı tuz
aldıgı kadar un
nane yada dere otu
Yapımı.
Kabaklar ve nane harıcındekı bütün malzemeyi ele yapışmayan yumuşak bir hamur olacak şekilde yoğuralım ve 20dk buzdolabında dınlendirelim.Kabak rendelerıne tuz,2 yemek kaşığı sıvı yağ,nane yada dereotunu karştıralım.Dolaptan çıkan hamuru iki parçaya bölelim ve merdane yardımıyla tepsi büyüklüğünde açalım.Yağladığımız tepsiye actığımız hamuru yerleştirelim.Üstüne kabakları eşit miktarda döşüyelim.İkinci hamuruda merdaneyle açalım ve kabakların üstüne düzgünce yayalım.İki hamurun birleşim yerlerini iyice kapatalım ve yumurta sarısını üstüne sürüp fırında üstü kızarana kadar pişirelim.
Afıyet Olsun.

PANKEK VE KREP

BU GECE SAHUR İÇİN KREP YAPAYIM DEDIM.KREP HAMURUNU BİRAZ FAZLA YAPINCA ÇOKTANDIR YAPMAK İSTEDİĞİM PANKEKLERİ DE YAPTIM.BİZLER SAHURDA AFİYETLE YIYECEGIZ DARISI SIZLERIN BAŞINA.
PANKEKLERKREPLER
Malzeme.
1 litre süt
2 yumurta
2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kabartma tozu
5 su bardağı un
yarım çay bardağı sıvı yağ
içi için:Krem peynır,kaşar,zeytin ezmesi,sarelle ve istenırse bal yada reçel.
Yapımı.
Bütün mazlemeyi çırçıcıyla karıştıralım.Boza kıvamında akışkan bır hamur olsun.Ben krep tavasında döktüm olmayan varsa teflon bır tavada olu.Bır kepçe miktarında kızdırılmış tavaya hamurdan dökelim ve tavayı sallıyarak her yere dagılmasını saglıyalım ve önlü arkalı pişirelim.Tavadan çıkanların içine istediğimiz mazlemeyi koyup saralım.Pan kekler için kepçeyle döktüğünüz hamuru sallamadan pişmeye bırakalım.Hamur göz göz olunca alt üst edip pişirelim.Bunların üstüne de istenılen mazlemeyi koyabılırız.
Afıyet Olsun.

KARIŞIK TUZLU KURABİYE

BU GECE MUTFAĞIMIN GÜZELLERİ BU ÇITIR ÇITIR KURABİYELER OLDU.SAHURA ÇAYLA İYİ GİDECEK.
Malzeme.
100 gr yumuşak margarin
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı yoğurt
100 gr peynir
2 çay kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
2 yumurta (bırının sarısı üstüne )
3,5 su bardağı un
Yapımı.
Bütün malzemeyi ıyıce yoğuralım.İstenilen biçimde şekil verelim,ayırdığımız yumurta sarısına 1 yemek kaşığı su ilave edıp güzelce karıştırıp hamurların üstüne sürelim,susam ekelım.180 derce fırında 20 dk pişirelim.
Afıyet Olsun.

MAYALI GÜL BÖREK

HERKESE HAYIRLI BIR GUN VE HAYIRLI İFTARLAR DILEYEREK BU GÜZEL TARİFİ YAYINLIYORUM.MAYALI HAMURU AÇIP GÜL BÖREK YAPMA FİKRINI'' Muhterem'le Afiyetle'' BLOGUNDA GÖRDÜM VE BENIM TARİFİME GÖRÜNTÜYÜ UYGULADIM.BURADAN SEVGILI BLOG ARKADAŞIMA PAYLAŞIMI ICIN TSK EDIYORUM.BİZDE BU GÜZEL GÜL BÖREKLERİ SAHURDA YİYECEĞİZ.
Malzeme.
1 su bardağı ılık su
1 çay bardağı ılınmış yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
50 gr.yumuşak margarın
1 paket instant maya
3 tane kesme şeker
2,5 çay kaşığı tuz
2 yumurta
aldığı kadar un
içi ıçin peynır ve maydonoz
Yapımı.
Yumurtanın bırını,yoğurdu,sıvıyağı,margarını,tuzu karıştıralım.İçine ılık suyu ve şekerleri de atıp karıştıralım. maya ve unu da ilave edip çok yumuşak bır hamur yoğuralım.Hamurun üstünü örtüp ılık ortamda 30 dk mayalanması ıcın bekletelım.Peynırı bır tabakta ıyıce ezelim içine doğradıgımız maydonozları ve yeriye kalan yumurtanın beyazını ve 2 yemek kaşığı sıvı yağı ekleyıp karıştıralım.Mayalanan hamurlardan mandalına büyüklüğünde parçalar koparıp merdaneyle açalım.İçine harcımızı koyup rulo halınde saralım ve kendı etrafında dolayalım.Bütün hamuru tamamlayıp üstüne geriye kalan yumurta sarısını sürüp ısıtılmış fırında 20 dk tekrar mayanlanması için bekletelim.170 Derece fırında üstü kızarana kadar pişirelim .
Afıyet Olsun.

2011 'İN İLK MİSAFİR SOFRASI

BU YILIN İLK MİSAFİR İFTARINI DÜN AKŞAM YAPTIK.IKI KARDEŞİM, EŞLERİ,ANNEM ,BABAM VE TABI EFEMİZ.ALLAH BU SENDE DE HEP BİRLİKTE AYNI SOFRAYA OTURMAYI KISMET ETTI ÇOK ŞÜKÜR.SOFRAMIZA ANNEMİN FIRINDA ETLİ SEBZE YEMEGİ VE AŞÜRESİ BENİM SÜZME MERCIMEK ÇORBAM,NOHUTLU PİLAVIM,KIZIM İÇİN MAKARNALI SOSİS,KAYSI SOSLU ETIMEK TATLISI VE TABI SAHUR ICINDE SÜTLÜ POĞÇALAR EŞLİK ETTİ.YARABBIM BIZE VERDIĞIN NİMETLER İÇİN ÇOK ŞÜKÜR.

KAKAOLU KURABIYELER

CANI KAKOLU BİR ŞEYLER İSTEYENLER İÇİN HARIKA BİR SEÇİM.
Malzeme.
125 gr. yumuşak margarin
1 çay bardagı sıvı yağ
2 çay bardağı toz şeker
1 çay bardağı sulu yoğurt
2 yumurta
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
2 yemek kaşığı kako
aldığı kadar un
Yapımı.
Kakao hariç butun malzemeyi karıştrıp ele yapışmayan bır hamur elde edelım.Hamuru ikiye ayırıp bırıne kakaoyu ılave edıp bır yemek kaşığı suyla yoğuralım.İstenılen kalıplarla şekil verilip 150 derece fırında üstü kızarmadan 2o dk pişirelim.
Afıyet Olsun.

SOSLU KAĞIT KEKLER

iÇLERİ BİTTER ÇİKOLATA,DIŞI AHUDUDU-ÇİLEK SOSOLU YUMUŞACIK KEKLER.BEYENECEKSINIZ.
Malzeme.
3 yumurta
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı yoğurt
125 gr.erimiş margarin
1 paket bitter çikolata kırığı
1 pk ahududu-çilekli sos
1 pk tart jölesi
1 pk kabartma tozu
1 su bardağı şeker
3 su bardağı un
Yapımı.
Yumurtalar 1 su bardağı şekerle krema kıvamı olana kadar çırpılır.İçine yoğurt,süt,margarin eklenır.Un ve kabartma tozunuda ilave ettikten sonra çikolata kırıklarıda karıştırılıp kalıplara paylaştırılır.170 derece fırında 20 dk.pişirilir.Kekler fırından çıktıktan sonra soguması ıcın beklerken ahududu-çilek sosu bır kaba boşaltalım,paket üstündeki miktar kadar suyu da kayup karıştıralım.içindeki karışıma jöleyıde ılave edıp pişirmeye bırakalım.Pişen sosun ılk sıcaklıgı çıktıktan sonra kagıt keklere paylaştıralım ve üstlerini hındıstan cevızıyle susleyelim.
Afıyet Olsun.

SÜTLÜ POĞÇALAR

BU GÜZEL VE BIR O KADAR LEZZETLİ POĞÇALARI EFEMİN DOĞUM GÜNÜNDE YAPTIM.RAMAZAN BAŞLAYINCA SAHUR ICINDE HAZIRLADIM.DENEYİN DERİM ÇOK YUMUŞACIK VE LEZZETLİ OLUYORLAR.
Malzeme.
1 paket yumuşamış margarin
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı ılık süt
1 paket kabartma tozu
1 yumurta (sarısı üstüne,beyazı peynıre karıştırılacak)
2 çaykaşığı tuz
3,5 su bardağı un
1oo gr peynir, istenırse maydonoz
Yapımı.
Yumurtanın sarısı hariç bütün malzemeyi karıştırıp ele yapışmayan ama kulak memesinden daha yumuşak bır hamur yoğuralım.Hamurdan istenılen miktarda parçalar koparıp avucumuzda açalım ve içine peynırlı harçtan koyup kapatalım.yaglanmış yada yağlı kağıt serılmiş tepsıye dızelım.üstüne yumurta sarısına bır yemek kaşığı su ile açılmış yumurtadan surüp, çörek otu yada susamla süsleyip 170 derece fırında üstü kızarana kadar pişirelim.
Afıyet Olsun

KREM ŞOKOLA

DÜN AKŞAM KIZIMLA BİLİKTE BU GÜZEL TATLIYI YAPTIK.HAZIR PAKET BIR TATLIYI BİZ KREM ŞANTİYLE KARIŞTIRIP SUNUM YAPTIK.TADIDA, LEZZETİDE, GÖRÜNTÜSÜDE ÇOK GÜZELDİ AMA EN GÜZELİ KIZIMLA BERABER MUTFAKTA ZAMAN GEÇİRİP İFTARA HAZIRLANMAKTI.BİZLERE AFIYET OLSUN, DARISI DENEMEK İSTEYENLERE.

2011 YILININ RAMAZANI

BÜTÜN MÜMÜNLERİN RAMAZANI HAYIRLI OLSUN.

Ramazan bölüşmektir,
Ekmeği, zeytini, suyu...


Ramazan öğrenmektir,
Açlığı, yokluğu, sabrı...

Ramazan öldürmektir,
İhtirası, bencilliği, nefreti...

Ramazan erişmektir,
Şefkate, merhamete, kardeşliğe...

Ramazan arınmaktır,
Karanlıklardan, kötülüklerden, günahlardan...

Ramazan saydamlaşmaktır,
Oruçla, yardımlaşmayla, tefekkürle...

Ramazan buluşmaktır,
Dünle, bugünle, yarınla...

Ramazan kenetlenmektir,
Dedeyle, oğulla, torunla...

Ramazan çocukluktur,
Mahyalarıyla, hacıvat-karagözüyle, meddahıyla...

Ramazan kültürdür,
Direkler arasıyla, fasıllarıyla, sohbetleriyle...

Ramazan yücelmektir,
İyiliğe, erdeme, insanlığa...

Ramazan yaşamaktır,
Kulluğu, duayı, gözyaşını...

Ramazan yaşamaktır,
Anı, anıları, hayatı...

Ve Ramazan ulaşmaktır,
Sevgiye, dostluğa, bayrama...

KARPUZ KURABİYE

BU KURABİYELERİ YARIN DOĞUM GÜNÜ OLAN MİNİK KUZU EFEM İÇİN YAPTIM.DİĞER YAPTIKLARIMI SONRA EKLIYECEĞIM.BU KURABIYE İÇİN ÖNERİM ÇOK FAZLA ELDE BEKLETMEDEN ŞEKİLLENDİRMEK VE DOLAPTA EN AZ 1 SAAT BEKLETMENIZ.
Malzeme.
2 kahve fincanı buğday nişastası
3 su bardağı un
1 paket yumuşamış margarin
1,5 su bardağı pudra şekeri
1 adet yumurta
yarım paket kabartma tozu
yarım paket ahududulu-çilekli sos
kürdan ucuyla kırmızı ve yeşil gıda boyası
Yapımı.
Gıda boyaları hariç bütün malzemeyi karıştırıp ele yapışmayan bır hamur elde edelım(gerekirse un ılave edın).Hamurun üçte ikisine kırmızı boya,gerıye kalan parçayada yeşil boya ekleyelım.(boyayı bır kaç damla sıvı yağda eritip öyle hamura aktaralım).Yoğrulan parçaları bekletmeden kırmızı olanı rula olarak uzunlamasına bütütelim.Yeşil olanıda merdaneyle ince bır tapabaka halınde açalım.Ruloyu yeşilin içine yerleştirip saralım (kenarlardan fazla gelen yeşil kısımları kesıp alalım).bir poşete yada yağlı kayıtta bu işlemi yapmak daha kolay olacaktır.bolapta 1 saat bekletelim.ruloyu enıne 1 cm kalınlığında bıçakla keselim daire şeklinde olan parçayı üstüne elimizle bıraz bastırıp yarım daire olacak şeklide tekrar keselim ve kırmızı bölümlere kuş üzümleri saplıyalım.ısınmış fırında üstünü yakmadan pişirelim.
Afıyet Olsun.
biraz kuş üzümü

SOSİSLİ MAKARNA

BİR HAYLİ ZAMAN ÖNCE BU GÜZEL MAKARNA ÇEŞİDİNİ İNTERNETTE GÖRMÜŞTÜM.NERDEN BULDUĞUMU HATIRLAMADIĞIM İÇİN BİR KAYNAK YAZAMIYORUM.BİR KAÇ DEĞİŞİKLİK YAPTIM GENE.BENIM GÖRDÜĞÜM SADE SUDA KAYNAYAN BİR MAKARNAYDI BEN ÇALÇALI SUDA PİŞİRDİM.SALÇA SEVMİYENLER TUZLU VE YAĞLI SUDA PİŞİREBİLİRLER.KIZIM SOSİS ÇOK SEVDIĞI İÇİN BU İKRAM ONUN NEZDINDE BÜYÜK BİR KABUL GÖRDÜ TABI EV HALKI DA BİRLİKTE YEDİK AFIYETLE.
Malzeme.
1 paket sosis
1 yemek kaşığı salça
2 yemek kaşığı sıvı yağ
2 çay kaşığı tuz
4 su bardağı su
yeteri kadar çubuk makarna
Yapımı.
Yagı ve salçayı bır tencereye alalım, salçayı bıraz kavuralım.4su bardağı suyu,tuzu ekleyıp kaynamaya bırakalım.Sosıslerı iki parmak kalınlığında enlemesine keselim ve gelişi güzel çubuk makarnaları saplayaım.makarna çokluğu sıze kalmış.Kaynayan suya sosıslerı atalım.Makarnalar yumuşayana kadar pişirelim, içine isterseniz kekikte atabılırsınız.Ben yanına patates kızartmasıyla servıs yapalım.
Afıyet Olsun.

EV YAPIMI KUMPİR

AKŞAM YEMEĞİNDE SALATA YERİNE BU GÜZEL KUMPİRİ YAPTIM.KIZIM KUMPİR HASTASI BIRI OLARAK BAYILA BAYILA YEDI.ANNEM VE BABAMDA ÇOK BEYENDILER.
Malzeme.
7 adet orta boy haşlanmış patates
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
1 kutu mısır
1 kutu çeşni garnitür
3 adet domates
6 adet sosıs
1 yemek kaşığı tereyağı
1 çay bardağı sıcak süt
mayonez,ketçap
Yapımı
Haşlanmış papateslerin kabuklarını soyup sıcakken tereyağı,süt ve yarım bardak kaşar rendesiyle ezelim(püreden daha katı kıvamlı olacak.İstediğiniz bır kap içine püreyı yayalım,üstüne geriye kalan kaşar rendesini yayalım.üç domatesi kabuklarını soyup küp küp dograyıp 1 yemek kaşığı sıvı yağla kavuralım,içine dilimlenmiş sosıslerı de katıp iyice pişirelim sıcak sıcak kaşar rendesinin üstüne yayalım.İstüne mısır ve garnütürüde yayaylım.istenırse kornişon turşu da ekleyebılırsınız.en üstüne mayonev ve ketçapla süsleyelim.
Afıyet Olsun.

BERAAT KANDİLİMİZ KUTLU OLSUN

BÜTÜN MÜSLÜMAN ALEMİNİN KANDİLİ KUTLU OLSUN.GÜZEL DİLEKLERİMİZ KABUL VE MAKBUL OLSUN İNŞALLAH.

HAVUÇLU POĞÇA

BU GÜZEL POĞÇA TARİFİNİ PAPATYA ŞEFTE OKUDUM.DEĞİŞİK BIR TARİF VE SEBZENIN OLDUĞU HER ŞEY ÇOK GÜZEL OLUYOR.BIR KAÇ DEGIŞİKLİK YAPTIM GENE HER ZAMAN OLDUĞU GIBI.TARİFİN ORJİNALİNE PAPATYA ŞEF TEN BAKABILİRSİNİZ.
Malzeme
1 çaybardağı sıvı yağ
1 çay bardağı kaşar peynırı rendesi
2 yemek kaşığı krem peynir
2 yemek kaşığı sert peynir kırığı
1 orta boy havuç rendesi
1 paket kabarma tozu(mahlepli-susamlı)
1 çay kaşığı tuz
2 yumurta (bırının sarısı üstüne)
bır tutam taze nane ınce kıyılmış
aldığı kadar un
Bütün malzemeyı karıştırıp ele yapışmayan bır hamur elde edıyoruz.Yağladıgımız bır tepsiye istenılen şekilde dızıp üstüne yumurta sarısı ve susam serpiyoruz.170 derecede üstü kızarana kadar pişirıyoruz.Afıyet Olsun.

MUZLU RULO PASTA

ÇOKTAN BERİ RULO PASTA YAPMAK İSTİYORDUM BU GECEYE KISMET OLDU.BU GÜN KANDİL DE OLUNCA IKRAMIN SEBEBİ DAHA BİR ÖNEM KAZANDI.HEPİMİZİN MUBAREK KANDİLİ KUTLU OLSUN.
Malzeme.
4 yumurta
4 kahve fincanı şeker
4 kahve fincanı un
yarım paket kabartma toz
1 paket vanılya
2 su bardağı soğuk süt
l paket kakaolu krem şanti
1 paket vanilyalı pasta dolgusu
2 adet muz
Yapımı.
Yumurta şekerle beyaz olana kadar çırpılır,içine un,vanılya ve kabartma tozu eklenir.Büyük boy bir fırın tepsısıne aleminyum folya yayılır(yağlı kağıta olur).tepsı kenarlarına kadar folyoyu taşıralım.Yaptığımız karışımı tepsıye dökelim ve bır bıcak yardımıyla ınce olarak yayalım.160 derecede ısıtılmış fırında 15 dk pişirelim daha fazla olmasın kıtır bır kek olur ve kıvrılmaz.fırından çıkan pandispanyayı dışarı taşırdıgımız folyo uçlarından enıne rulo şeklinde saralım.soğuyana kadar bekliyelim.Krem şantiyı ve pasta dolgusunu paket arkasındakı tarife göre hazırlayalım.Ruloyu folyadan sıyırarak açalım, pasta dolgusunu sürelim ve muzları bir kenarına yerleştirip kagıt yardımıyla pandıspanyayı rulo halıne getirip dolapta 1 saat bekletelim.dolaptan çıkarınca üstüne kerem şantiyi sürelim ve istedıgımız gıbı süsleyelim.Afıyet olsun.

BÜSKÜVİLİ BEYAZ PASTA

BU PASTAYI BABALAR GÜNÜ İÇİN YAPTIM.AİLECEK BÜSKÜVİLİ PASTAYA HAYIR DEMIYORUZ,İLAVELERLE BU BEYAZ PASTA ORTAYA ÇIKTI.BİZLER ÇOK BEYENEREK YEDİK DENEMEK İSTEYENLEREDE TAVSİYE EDERIM.KELEPÇELİ KALIPTA IKI RENKLİ PASTACI KREMASI HAZIRLAYIP BİRDE SÜSLEMELERİNİ KEREM ŞANTİYLE YAPARSANIZ TABI BIRAZDA HAYAL GÜCÜ SÜSLEMESİ İŞTE SİZE BEYAZ PASTA.AFİYET OLSUN.

BABALAR GÜNÜ VE BİZ

SICACIK BİR İSTANBUL PAZARINDAN, SIMSICAK SEVGILERIN OLDUĞU BİR BABALAR GÜNÜ DAHA.İŞTE BİZİM BABAMIZ VE ÇOCUKLARI.BABALAR GÜNÜN KUTLU OLSUN CANIM BABAM.

BABALAR GÜNÜ

ÇOCUKLAR ANNE VE BABALARINI SADECE TEK BİR GÜN SEVIP SAYMAZLAR,BABALAR GÜNÜ ADI ALTINDA HERKESİN AYNI GÜN BABASINA SEVGISINI GÖSTREDİĞİ BİR GÜN.ÖNCELİKLE KENDİ BABAMIN BABALAR GÜNÜNÜ KUTLUYORUM VE CANIM BABAMI ÇOK SEVIYORUM.BABA OLANLARI VE BABA ADAYLARININDA BABALAR GÜNÜ KUTLU OLSUN.